Pastel by Rita Diana Fahri

Ini resep share dari teman di Grup Langsungenak, mbak Rita Diana Fahri, aku sangat suka pastel tapi beneran belom bisa bikinnya, karena kadang sulit untuk membuat lipatan dipinggiran pastelnya.

Berikut resep yang di share kan:

Resep kulit PASTEL:

- 1/2 kg Tepung terigu segitiga, ayak
- 1 butir telur
- 2 Ons margarin, cairkan ( blue band)
- Garam + air secukupnya (sampai sdh kalis dan bisa digiling dan tdk lengket di tangan)

Cara:
- uleni terigu, telur, margarin cair, garam dan air sampai kalis dan tidak lengket di tangan (jangan terlalu lama nguleninya ya ntar adonannya jadi keras).
- Giling adonan, isi dengan bahan isi (sesuai selera)

Nb. Kalau aku bikin ini, satu resep bisa jadi 35 buah

Selamat mencoba mbak...
 \
Kalau ada kesempatan pasti aku akan coba buat, thanks mbak Rita,  wismilak :D

Macaroni Schottel

Bahan:

- 750 gr Elbow Macaroni, rebus
- 2 ltr Susu Cair
- 225 ml Krim Kental
- 400 gr Daging Giling
- 10 lembar Smoked Beef
- 225 gr Butter
- 3 sdm Tepung Terigu
- 10 butir Telur
- 200 gr Keju Cheddar
- 100 gr Keju Cheddar, parut untuk taburan
- 10 siung Bawang Putih, cincang
- 1 bulatan besar Bawang Bombay, cincang
- 3 lembar Daun Salam
- Bubuk Oregano secukupnya

Cara Membuat:

- Lelehkan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, tambahkan daun salam
- Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, tambahkan tepung terigu, aduk kembali
- Masukkan smoked beef, aduk kembali
- Masukkan macaroni, aduk rata
- Tambahkan susu cair, krim kental, keju, telur, aduk rata, masak hingga matang
- Siapkan cetakan alumunium foil 10x17
- Tuang kedalam cetakan alumunium foil
- Taburi keju parut diatasnya juga bubu oregano
- Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius

Untuk 15 porsi

Panada

Bahan kulit:

- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sachet ragi instant (11 gr)
- 50 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 225 ml santan hangat
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarine

 Bahan isi (Pampis):

- 250 gr ikan cakalang atau tongkol, goreng kemudian di suwir2
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih, cincang
- 15 bh cabe merah keriting
- 2 ruas jahe
- 4 batang sereh
- 10 lembar daun jeruk
- 100 gr daun kemangi
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

 Cara membuat:

1.  Isi: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian tambahkan jahe, sereh dan daun jeruk
3. Kemudian masukkan ikan suwir dan daun kemangi, aduk hingga rata.
4. Masukkan santan dan tambahkan garam
5. Masak dengan api kecil hingga santan mengering dan matang, sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar wajan, sisihkan
6. Kulit: Campur jadi satu, tepung terigu, gula pasir, garam dan ragi instant
7. Tuangkan santan hangat dan uleni, kemudian tambahkan telur dan margarine, uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan (jika masih lengket tambahkan sedikit tepung terigu)
8. Diamkan selama kurang lebih  1 jam hingga adonan mengembang 2x lebih besar
9. Kemudia tinju bagian tengah adonan, timbang adonan masing2 dengan berat 30 gram, diamkan kurang lebih selama 10 menit.
10. Ambil 1 adonan isikan dengan 1 sdm pampis, lepitkan jadi satu kemudian bentuk renda di sekelilingnya, diamkan kembali selama 30 menit
11. Panaskan minyak banyak dengan suhu sedang, goreng panada sambil di bolak balik hingga kecoklatan dan matang  (minyak harus banyak karena panada harus berenang saat di goreng)

Cah Kangkung Bumbu Terasi

Bahan:

- 2 Ikat Kangkung
- 5 Siung Bawang Merah, iris.
- 3 Siung Bawang Putih
- 1 Ruas Jahe
- 5 Buah Cabe Merah
- 1 sdt Terasi

Cara Membuat:

- Buat bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, jahe, cabe, terasi
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah kemudian bumbu halusnya.
- Masukkan kangkung, aduk bersama bumbu, masak hingga matang

Nasi Goreng Putih

Bahan:

- Nasi Putih
- 2 Siung Bawang Putih, cincang
- 5 bh Udang ukuran sedang, cincang kasar
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 bh Cabe Merah Besar, buang biji potong kotak2 kecil
- 1 bh Wortel, potong kotak2 kecil
- 2 sdm Kacang Polong
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 1 btr Telur, kocok

Cara Membuat:

- Panaskan minyak, masukkan telur, goreng orak arik, sisihkan
- Tumis bawang putih dengan minyak yang sdh ditambahi minyak wijen hingga wangi
- Masukkan udang, gongseng sebentar, kemudian masukkan wortel, irisan cabe, daun bawang, kacang polong
- Masukkan nasi putih
- Tambahkan kecap asin, chicken powder, telur orak arik, masak hingga matang
- Hindangkan selagi panas