Rabu, 24 September 2014

Ayam Goreng Wijen

Coba deh masak menu yang satu ini, enak lho :)

 

Bahan-bahan

Ayam1 ekor
Bawang Putih, keprak3 siung
Jahe, keprak3 ruas
Kecap Inggris6 sendok makan
Saos Sambal5 sendok makan
Saos Tomat5 sendok makan
Gula Karamel50 ml
Wijen sangraisecukupnya
Kaldu Bubuksecukupnya
Garamsecukupnya
Air300 ml

Cara membuat

1
Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, kucuri dengan perasan jeruk nipis dan tambahkan garam, sisihkan

2
Campur semua bahan kecuali air, wijen, kaldu bubuk dan garam, masukkan ayam kedalamnya, aduk rata, diamkan selama kurang lebih 30 menit

3
Ungkep ayam, tambahkan air, garam, kaldu bubuk hingga bumbu meresap

4
Goreng ayam hingga kecoklatan, taburi wijen sebelum diangkat, aduk rata kembali, siap untuk dihidangkan.

Rabu, 17 September 2014

Cah Labu Siam

Yukk dicobain menu yang satu ini, dijamin pasti ketagihan, nasi sepiring nggak akan cukup.. :)


Bahan-bahan

Labu Siam2 buah
Udang Pancet150 gram
Bawang Putih3 siung
Bawang Merah5 siung
Daun Salam3 lembar
Cabe Merah50 gram
Lengkuas3 ruas
Kencur1 ruas
Santan300 ml
Garamsecukupnya
Kaldu Bubuksecukupnya
Minyak Goreng untuk menumis bumbusecukupnya

Cara membuat

1
Kupas labu siam, serut memanjang, cuci bersih, tiriskan, sisihkan
Bawang Putih, bawang merah, iris tipis 
Cabe merah, iris serong 
Keprak lengkuas dan kencur 
Kupas kulit udang, cuci bersih, sisihkan

2
Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, udang, tumis hingga wangi, masukkan daun salam, lengkuas, kencur, irisan cabe merah, aduk rata

3
Masukkan serutan labu siam, tutup wajan sebentar, setelah itu masukkan santannya, tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang

Rabu, 03 September 2014

Ayam Rica



Ayam Rica

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, lumuri jeruk nipis, sisihkan
- 4 batang sereh, geprak
- 10 lembar daun jeruk
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- 100 gr cabe merah keriting
- 50 gr cabe rawit merah

Cara membuat:
- panggang ayam hingga setengah matang (bisa dipanggang diatas wajan teflon)
- tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun jeruk dan sereh, tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
- masukkan ayam, aduk rata, masak hingga matang.

Sayur Asem


Bahan:

- 2.5 liter kaldu daging
- 1 buah labu siam, potong kotak2
- 1/4 kg kacang panjang, potong2
- 1/4 kg daun melinjo
- 1/4 kg buah melinjo
- 100 gr nangka sayur, potong2
- 1/4 kg kacang tanah
- 1/4 kg kacang merah segar
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas
- 200 gr asam jawa, rendam air panas, remas2, ambil airnya
- 100 gr gula jawa
- 2 sdm gula pasir
- 2 buah jagung manis, potong2
- 1 sdm kaldu bubuk
- garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 100 gr bawang merah
- 5 butir kemiri
- 100 gr cabe merah keriting
- 1 sdm terasi

Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan daun salam, lengkuas, bumbu halus, masak hingga tercium wangi
- Masukkan kacang merah, nangka sayur, kacang tanah, jagung, buah melinjo
- Kemudian masukkan labu siam, gula merah, perasan air asam jawa, gula pasir, garam, kaldu bubuk, masak kembali hingga mendidih
- Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak hingga matang

Rabu, 30 Juli 2014

Cake Coklat Siram

Tertarik membaca postingan dari mbak Siti Rahayu di salah satu grup kuliner FB dikarenakan proses pembuatannya yang hanya menggunakan blender dan mudah, maka jadilah kue ini saya buat dengan modifikasi ala saya :)


Bahan:
  • 150 gr tepung terigu
  • 200 gr gula pasir halus
  • 4 sdm coklat bubuk
  • 4 sdm dulce de leche
  • 1 sdm pasta coklat
  • 250 ml air
  • 250 ml minyak sayur
  • 1 sdt BPDA
  • 3 butir telur
 Cara membuat:
  • campur jadi satu tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk, DDL, air, pasta coklat, kocok dengan blender hingga mengental
  • kemudian tambahkan minyak, kocok hingga kental
  • ambil 1/2 gelas adonan, sisihkan
  • tambahkan telur satu persatu kedalam adonan tadi, kocok kembali
  • terakhir tambahkan tepung dan BPDA yang sudah di ayak, kocok hingga rata
  • tuang kedalam loyang/pyrex ukuran 20 yang sudah di olesi minyak
  • panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit atau hingga matang (kenali masing2 oven)
  • tuangkan adonan yang 1/2 gelas tadi diatas kue yang sudah dipanggang
  • panggang kembali selama 15 menit di rak atas
  • setelah itu keluarkan kue dan dinginkan dalam lemari es hingga dingin
  • hidangkan dalam keadaan dingin


Selasa, 29 Juli 2014

Hantaran Pudding Lebaran 2014

Ini edisi Hantaran Lebaran untuk tahun ini, biasanya kirim makanan atau kue, namun kali ini ingin buat Pudding  sebagai hantaran yang berbeda dari biasanya.

Pudding Coklat

Bahan:

  • 21 gr (3 bungkus) agar2 bubuk plain
  • 450 gr gula pasir
  • 2700 ml air
  • 2 sdm coklat bubuk
  • 3 kaleng SKM coklat (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
  • masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih dan matang, matikan api
  • tetap aduk hingga uang hilang
  • tuangkan adonan kedalam cetakan pudding, dinginkan

Pudding Stroberi


Bahan:

  • 30 gr (3 bungkus) agar2 bubuk stroberi
  • 375 gr gula pasir
  • 2700 ml air
  • 3 kaleng SKM putih
Cara membuat:
  • masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih dan matang, matikan api
  • tetap aduk hingga uang hilang
  • tuangkan adonan kedalam cetakan pudding, dinginkan

Vla

Bahan:
  • 1 kaleng SKM putih
  • 4 kaleng air (gunakan kaleng SKM)
  • 5 sdm tepung terigu
  • 5 sdm tepung custard
  • 5 kuning telur (kocok asal)
  • 1 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
  • masak semua bahan kecuali kuning telur hingga mendidih, kecilkan api
  • ambil 2 sendok sayur, campur dengan kuning telur yang sudah dikocok asal, aduk cepat
  • tuangkan ke dalam adonan agar2, aduk cepat dan masak dengan api kecil hingga mendidih kembali, matikan api






Jumat, 25 Juli 2014

Pudding Jelly Art

Boomingnya pudding ini sebenarnya sudah lama, namun ntah mengapa baru kali ini lagi saya coba membuatnya, kepengennya sih sudah lama juga, sudah beli alatnya, tapi baru hari ini pudding art jelly ini saya buat lagi :D

Kanvas I:

 Kanvas II:


Bahan:

  • suntikan ukuran 10 ml
Bahan I untuk Kanvas:
  • 15 gr jelly bubuk
  • 75 gr gula pasir putih halus
  • 600 ml air
Bahan II untuk Melukis:
  • 7 gr agar2 bubuk
  • 75 gr gula pasir putih halus
  • 300 ml susu cair UHT 

Bahan III:
  • 15 gr jelly bubuk warna (coklat, biru, pink, dsb)
  • 75 gr gula pasir
  • 600 ml air

Cara membuat:
  • Rebus bahan I hingga mendidih, matikan api, aduk sebentar hingga uapnya hilang, tuang ke cetakan, sisihkan
  • Rebus bahan II hingga mendidih, bagi menjadi beberapa bagian warna, tuang ke dalam mangkuk2 kecil, letakkan diatas kukusan tertutup 
  • Lukis kanvas dengan bahan II sesuai tema yang diinginkan, sisihkan jika sudah siap
  • Rebus bahan III, matikan api, aduak sebentar hingga uapnya hilang, tuangkan pelan2 ke atas kanvas yang sudah selesai di lukis, sisihkan hingga dingin
  • Keluarkan pudding dan letakkan di piring saji