Selasa, 30 Agustus 2016

Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya



Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

Bahan:
  • 2 ikat daun singkong, petik, rebus, iris2, sisihkan
  • 1 bungkus bunga pepaya, petik, remas dengan garam, cuci bersih, sisihkan
  • 6 siung bawang merah, iris
  • 5 lembar daun jeruk, robek
  • 3 batang sereh
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk (optional - jika suka)
  • Gula secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Bumbu halus:
  • 2 cm jahe
  • 50 gr cabe merah keriting
  • 50 gr cabe merah besar
Cara membuat:
  • Tumis bawang merah, hingga wangi, masukkan bumbu halus, aduk rata, tumis kembali
  • Kemudian masukkan bunga pepaya, aduk rata, masak hingga 1/2 matang
  • Masukkan daun singkong, daun jeruk, sereh, aduk rata kembali
  • Tambahkan garam, gula pasir, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan
  • Masak hingga matang dan siap untuk dihidangkan

Minggu, 28 Agustus 2016

Sei Sapi Saos Tiram

Daging Sei adalah kuliner khas dari NTT, beberapa hari lalu dapat oleh2 dari seorang sahabat sepulangnya dari Kupang, dan hari ini di olah menjadi Sei Sapi Saos Tiram



Sei Sapi Saos Tiram

Bahan:
  • 1/4 kg daging Sei Sapi, iris2 tipis, sisihkan
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong kotak2
  • 50 gr cabe merah keriting, iris serong
  • 2 sdm saos tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm lada hitam, uleg kasar
  • gula secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya (optional - jika suka)
  • garam secukupnya
  • 100 ml air
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
  • tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bawang putih, tomat, dan cabe iris, aduk rata
  • masukkan daging sei, tambahkan air, aduk rata kembali
  • tambahkan saos tiram, kecap manis, lada hitam, garam, gula, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan
  • masak hingga matang dan kuah mengental

Sabtu, 27 Agustus 2016

Ayam Saos Tomat Pedas

Sudah lama tidak update blog resep, kebetulan di akhir pekan ini agak senggang, ada waktu untuk memasak dan update blog, kali ini mau tulis resep nya Ayam Saos Tomat Pedas


Ayam Saos Tomat Pedas

Bahan:
  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan jeruk dan garam, sisihkan
  • 1 buah bawang bombay, kupas, potong bentuk segitiga
  • 3 buah cabe merah besar, buang biji, potong kotak2
  • 1 buah tomat merah, buang biji, potong kotak2
  • 5 sdm saos tomat
  • 2 sdm saos sambal
  • 3 sdm kecap Inggris
  • 2 sdm kecap manis
  • gula secukupnya
  • kaldu bubuk (optional-jika suka)
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • 100 ml airminyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 3 buah cabe merah besar

Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus, hingga wangi, masukkan bawang bombay, potongan tomat, potongan cabe merah, aduk rata
  • Kemudian masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata, diamkan sebentar
  • Masukkan saos tomat, saos sambal, kecap Inggris, kecap manis, gula, merica, garam
  • Koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan
  • Masak hingga matang dan kuah mengental

Senin, 01 Agustus 2016

Ayam Cabe

Ayam Cabe


Bahan:
  • 1 ekor ayam, cuci, kucuri jeruk dan garam, sisihkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, keprak
  • 15 cabe rawit
  • 1 sdm kecap
  • kecap manis secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupya (jika tidak memakai kaldu bubuk)
  • kaldu ayam bubuk secukupnya (jika suka)
  • air secukupnya
Bumbu halus:
  • 2 ruas kunyit, bakar
  • 2 ruas jahe
  • 5 siung cabe merah
  • 3 siung bawang putih
Cara membuat:
  • tumis bumbu halus, hinga wangi, masukkan daun salam, sereh, masak kembali
  • masukkan ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, masukkan cabe, aduk rata
  • tambahkan kecap manis, saos tiram, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata
  • tambahkan air, masak hingga matang

Rabu, 11 Mei 2016

Pempek Palembang

Penasaran dengan cara membuat Pempek, akhirnya minggu lalu kesampaian juga belajar membuat Pempek yang enak dari seorang sahabat dari Batam, Dely Chow


Pempek Palembang - Dely Chow

Bahan adonan Pempek:
  • 1 kg daging ikan tenggiri, haluskan
  • 1 kg tepung sagu
  • 1000 gr air
  • 100 gr minyak goreng
  • 50 gr bawang putih
  • kaldu bubuk secukupnya (optional)
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Isian:
  • 2 butir telur 

Pelengkap:
  • Irisan ketimun
  • mie kuning
  • ebi, sangrai ebi hingga matang kemudian haluskan dengan blender

Bahan Cuko:
  • 1200 ml air
  • 1 kg gula aren
  • 100 gr cabe rawit
  • 250-500 gr asam jawa (mulanya 100gr saja dulu, jika kurang bisa ditambahkan sesuai selera)
  • 50 gr bawang putih

Cara membuat:
  • Siapkan air mendidih dan tuangi minyak untuk merebus pempek
  • Campur semua bahan adonan pempek, uleni, cek rasa, bentuk sesuai selera, jika membuat kapal selam, tambahkan kocok telur saat membentuknya
  • Masukkan adonan pempek yang sudah di bentuk ke dalam air rebusan, biarkan hingga mengapung, angkat dan tiriskan
  • Campur semua bahan cuko dan masak hingga mendidih, cek rasa, setelah itu saring, sisihkan
  • Hidangkan pempek bersama kuah cuko, irisan ketimun dan mie kuning serta taburan ebi yang sudah di haluskan

Jumat, 29 April 2016

Condesed Milk Cotton Cake

Coba untuk bikin kue yang simple setelah beberapa hari libur baking, coba googling, ketemu dengan resep simple ini, Condesed Milk Cotton Cake nya Tintin Rayner, hasil kuenya enak dan lembut, asyik banget untuk menjadi teman ngopi sore nanti.


Condesed Milk Cotton Cake - Tintin Rayner

Bahan I:
  • 40 gr butter (saya pake Royal Palmia)
  • 60 gr tepung terigu protein rendah (saya pake kunci biru)
  • 60 gr susu kental manis
  • 4 btr kuning telur
  • 1 sachet vanilie (saya tambahkan agar tidak tercium bau telur nya)

Bahan II:
  • 3 btr putih telur
  • 45 gr gula pasir

Cara membuat:

Bahan I:
  • panaskan butter hingga meleleh saja
  • segera masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata
  • kemudian tambahkan SKM, aduk hingga rata kembali
  • tuangkan adonan ke kuning telur, aduk rata, sisihkan
Bahan II:
  • kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku jambul petruk
  • kemudian masukkan ke dalam adonan I, aduk dengan spatula hingga rata
  • Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah di alas kertas bakar, masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 160 dercel selama kurang lebih 45 menit atau sesuaikan dengan oven masing2

Jumat, 15 April 2016

Killer Soft Bread

Sudah lama nggak bikin roti, akhirnya jadi juga hari ini membuat Killer Soft Bread nya Victoria Bakes. Hasil rotinya lembut dan enak tentunya, diberi isian keju. Di bakar dengan menggunakan Otang dan api besar selama 30 menit (sesuaikan dengan oven masing2).

Resep hasil googling dari blog nya Catatan Nina



resep saya copas kan juga ya disini.

KILLER SOFT BREAD
by Victoria Bakes

Bahan :

260 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
3 gr ragi instan
1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 170 gr
30 gr butter / margarin
sejumput garam

Olesan :
1 butir telur
3 sdm susu cair

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
3. Bagi adonan @50 gr, diamkan selama 10 menit. Beri isian sesuai selera.
4. Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin / minyak sayur dan diamkan hingga mengembang 2x lipat. Saya tadi proofing selama kurang lebih 30 menit sudah mengembang tinggi.
5. Oles dengan bahan olesan dan beri topping bila suka, panggang dengan suhu 170'C selama kurang lebih 30-40 menit.
6. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan butter. Siap dinikmati.

Selamat mencoba