Selasa, 18 Juli 2017

Teri Kacang


Teri Kacang

Bahan:
250 gr teri putih medan, goreng, sisihkan
250 gr kacang tanah, goreng, sisihkan
2 ruas lengkuas, keprak
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 bh cabe merah keriting
5 bh cabe merah rawit
1 bh tomat merah

Cara membuat:
- tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, aduk rata
- masukkan gula plasir, garam, aduk rata
- tumis bumbu hingga mengental
- masukkan teri, kacang, aduk rata, koreksi rasa
- masak hingga tercampur rata dan matang

Senin, 01 Mei 2017

Kue Ampas Terigu

Akhirnya bisa juga membuat Kue Ampas Terigu, kue yang enak dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di pagi hari ataupun sore hari.  Mendapatkan resepnya pun agak sulit jika bertanya kepada
senior yang biasa membuat kue tersebut.  Mencoba dengan mencari resep tersebut di internet, akhirnya di dapat beberapa resep disana, dan berikut resep yang aku modifikasi dari berbagai sumber yang ada.


Kue Ampas Terigu

Bahan:

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdm bubuk kayu manis
  • 11 gr ragi instan
  • 2 butir kuning telur
  • 200 gr kelapa parut kasar dari kelapa 1/2 tua
  • 250 gr gula aren, sisir halus
  • 250 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam



Cara membuat:
  • Rebus gula aren dengan air dan daun pandan, setelah itu saring, sisihkan, biarkan dingin
  • Campur tepung terigu, ragi instan, bubuk kayu manis, kuning telur. gula pasir, mentega
  • Tambahkan air gula, campur dan aduk hingga rata dan elastis, kemudian masukkan garam, aduk rata kembali
  • Tutup adonan dengan dengan serbet atau plastik hingga mengembang selama 1 jam
  • Setelah adonan mengembang 2x, buka serbet/plastik penutup kemudian pukul adonan hingga mengempis
  • Bagi adonan @50 gram, tata dalam loyang, kemudian diamkan kembali selama 30 menit
  • Panaskan oven, kemudian panggang kue hingga matang, kurang lebih 30 menit
  • Pada menit ke-25, oleskan mentega di atas kue kemudian oleskan juga air gula aren, masukkan kembali kedalam oven dan panggang kembali hingga permukaan kue mengkilat kecoklatan


Note:

Selalu gunakan gula aren yang bagus, jangan jenis gula merah lain nya agar hasil nya pun maksimal


Rabu, 07 Desember 2016

Tumis Jamur Tiram

Tumis Jamur Tiram



Bahan:

- 1/2 kg Jamur Tiram, suwir dan cuci bersih
- 1 bonggol Jagung Manis, pipil atau serut
- 5 siung Bawang Merah, iris
- 1 buah Tomat, potong kotak2
- 5 buah Cabe Merah Keriting, iris serong
- 1 sdm Saos Tiram
- 1 sdm Saos Tomat
- 1 sdm Kecap Manis
- 1 sdt Minyak Wijen
- Kaldu bubuk secukupnya jika suka
- 1 sdt Merica bubuk
- Garam secukupnya


Cara membuat:

- Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan cabe, tumis kembali, masukkan jamur tiram, aduk rata
- Tambahkan jagung manis, aduk rata, kemudian masukkan tomat, saos tiram, saos tomat, kecap manis, minyak wijen, merica, garam, koreksi rasa
- Masak hingga matang, siap untuk dihidangkan.

Jumat, 11 November 2016

Rondo Royal a.k.a Tape Goreng

Rondo Royal atau Tape Goreng, cemilan untuk hari ini, yuukk buat juga 😃

Bahan:
- 1 kg tape, buang seratnya, potong2 sesuai selera
- 250 gr tepung terigu
- 3 sdm gula pasir/sesuai selera
- 1 sdm butter/mentega
- 1 btr telur, kocok lepas
- 1/2 sdt vanili
- Garam sedikit
- 200 ml air/secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali tape dan air
- Kemudian tambahkan air secukupnya hingga adonan mengental
- Gulirkan tape ke dalam adonan hingga tape tertutup adonan
- Goreng dalam minyak dengan panas sedang hingga kuning kecoklatan
- Angkat dan tiriskan, siap untuk disajikan

Selasa, 30 Agustus 2016

Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya



Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

Bahan:
  • 2 ikat daun singkong, petik, rebus, iris2, sisihkan
  • 1 bungkus bunga pepaya, petik, remas dengan garam, cuci bersih, sisihkan
  • 6 siung bawang merah, iris
  • 5 lembar daun jeruk, robek
  • 3 batang sereh
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk (optional - jika suka)
  • Gula secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Bumbu halus:
  • 2 cm jahe
  • 50 gr cabe merah keriting
  • 50 gr cabe merah besar
Cara membuat:
  • Tumis bawang merah, hingga wangi, masukkan bumbu halus, aduk rata, tumis kembali
  • Kemudian masukkan bunga pepaya, aduk rata, masak hingga 1/2 matang
  • Masukkan daun singkong, daun jeruk, sereh, aduk rata kembali
  • Tambahkan garam, gula pasir, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan
  • Masak hingga matang dan siap untuk dihidangkan

Minggu, 28 Agustus 2016

Sei Sapi Saos Tiram

Daging Sei adalah kuliner khas dari NTT, beberapa hari lalu dapat oleh2 dari seorang sahabat sepulangnya dari Kupang, dan hari ini di olah menjadi Sei Sapi Saos Tiram



Sei Sapi Saos Tiram

Bahan:
  • 1/4 kg daging Sei Sapi, iris2 tipis, sisihkan
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong kotak2
  • 50 gr cabe merah keriting, iris serong
  • 2 sdm saos tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm lada hitam, uleg kasar
  • gula secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya (optional - jika suka)
  • garam secukupnya
  • 100 ml air
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
  • tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bawang putih, tomat, dan cabe iris, aduk rata
  • masukkan daging sei, tambahkan air, aduk rata kembali
  • tambahkan saos tiram, kecap manis, lada hitam, garam, gula, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan
  • masak hingga matang dan kuah mengental

Sabtu, 27 Agustus 2016

Ayam Saos Tomat Pedas

Sudah lama tidak update blog resep, kebetulan di akhir pekan ini agak senggang, ada waktu untuk memasak dan update blog, kali ini mau tulis resep nya Ayam Saos Tomat Pedas


Ayam Saos Tomat Pedas

Bahan:
  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan jeruk dan garam, sisihkan
  • 1 buah bawang bombay, kupas, potong bentuk segitiga
  • 3 buah cabe merah besar, buang biji, potong kotak2
  • 1 buah tomat merah, buang biji, potong kotak2
  • 5 sdm saos tomat
  • 2 sdm saos sambal
  • 3 sdm kecap Inggris
  • 2 sdm kecap manis
  • gula secukupnya
  • kaldu bubuk (optional-jika suka)
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • 100 ml airminyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 3 buah cabe merah besar

Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus, hingga wangi, masukkan bawang bombay, potongan tomat, potongan cabe merah, aduk rata
  • Kemudian masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata, diamkan sebentar
  • Masukkan saos tomat, saos sambal, kecap Inggris, kecap manis, gula, merica, garam
  • Koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan
  • Masak hingga matang dan kuah mengental