Pie Susu Ekonomis-2

Masih edisi membuat Pie Susu yang ekonomis, dengan resep asli dari Bunda Haifa namun aku modif sedikit, jadilah sore ini ada camilan kue ini.

Bahan:

Kulit Pie:

• 250 gr tepung terigu protein sedang (saya-terigu kunci)
• 200 gr margarin 
• 1 butir telur

Isi:

• 1/2 kaleng Krimer
• 100 ml air
• 2 sdm peres maizena
• 2 sdm peres tepung custard
• 2 sdm gula tepung
• 1 butir telur
• 1 sdt vanili

Cara membuat:

• Kulit Pie: campur semua bahan jadi satu, tipiskan diatas cetakan pie diameter 5 cm, tusuk2 dengan garpu
• Isi: campur semua bahan jadi satu, aduk rata, saring, tuang ke dalam adonan kulit pie sebanyak 3/4
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 1 jam atau hingga matang

Kue Coklat Kukus

Nah kalau kue ini sempat menjadi perbincangan di grup kuliner BKR, resep yang bermula dari postingan teman, Mami Yani, akhirnya jadilah ramai dibicarakan dan dibuat oleh member, termasuk aku tentunya.  Dan kue ini pun menjadi salah satu varian jualan anakku yang bontot di sekolahnya :D

Bahan:

• 160 gr tepung terigu (aku-terigu segitiga)
• 160 gr gula pasir
• 20 gr susu bubuk coklat (aku-susu dancow instant)
• 50 gr bubuk coklat
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt BPDA
• 1 sdt pasta coklat
• 1/2 sdt garam
• 300 ml susu cair UHT (untuk ekonomis bisa dengan 2 sachet SKM coklat + 300 ml air)
• 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

• Siapkan kukusan, biarkan hingga mendidih dan beruap banyak
• Campur semua bahan kering, kemudian masukkan susu cair sedikit2 sambil diaduk hingga rata
• Masukkan minyak goreng aduk hingga rata
• Tuang kedalam cetakan yang sudah diolesi minyak (aku-oles mentega), dan kukus selama kurang lebih 15 menit (aku-20 menit) dengan api sedang (sesuaikan dengan kompor masing2)

hasil jadi 22-25 buah

Macaroni Schottel

Masih senang membuat panganan yang satu ini, Macaroni Schottel karena gampang dan cepat membuatnya :) Berikut resep Macaroni Schottel ekonomis ala saya :D

Bahan:

• 225 gram Macaroni, rebus hingga matang, sisihkan
• 2 siung bawang putih, keprak, cincang halus
• 100 gr mentega untuk menumis bumbu
• 1 sachet kornet
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1/2 butir pala, parut
• 4 butir telur, kocok lepas
• 100 gr keju cheddar, potong kotak2 kecil
• 50 gr keju cheddar, parut untuk taburan/topping
• garam secukupnya
• 300 ml susu cair UHT

Cara membuat:

• tumis bawang putih hingga harum, masukkan kornet, masak hingga matang
• ditempat terpisah, tuang susu cair, masukkan tumisan kornet, merica, pala, keju, garam, cicipi, jika rasanya sudah pas, masukkan telur
• tuang adonan ke dalam alumunium foil yang sudah diolesi mentega, taburi dengan keju parut
• panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang

note: untuk bahan2 bisa disesuaikan dengan keinginan/selera, bisa menggunakan daging giling atau ayam, bisa juga dengan penambahan butter atau double cream, juga dengan penambahan saus putih atau bechamel sauce, semuanya bisa disesuaikan dengan budget :D seperti kata orang, ada harga ada rasa tentunya :)

Pudding Warna Warni

Mari membuat Pudding Warna Warni a.k.a Raibow Pudding ini lagi yukk..

Bahan Pudding Bening:

•  1,5 bungkus agar2 plain
•  200 gr gula pasir
• 1,5 liter air
•  4 lembar daun pandan

Bahan Pudding Warna:

•  1,5 bungkus agar2 plain
•  200 gr gula pasir
•  1,5 liter susu cair UHT
•  1,5 sdt vanili bubuk

Pewarna makanan: merah-orange-kuning-hijau-biru-ungu (masing2 1-2 tetes sesuai selera)

Cara membuat:

•  Siapkan cetakan pudding yang sudah dibasahi air
•  Masak agar di 2 panci yang berbeda hingga mendidih
•  Ambil 150 ml - 200 ml pudding bening, beri warna merah, tuang ke dalam cetakan pudding, tunggu hingga berkulit tipis
•  Ambil 150 ml - 200 ml pudding warna, beri warna merah, tuang ke dalam cetakan pudding dengan menggunakan sendok dimulai dari tepi supaya rapih dan pudding dibawahnya tidak pecah, biarkan hingga berkulit tipis
•  Lanjutkan lagi dengan menuang pudding bening bergantian dengan pudding warna sesuai warna yang diinginkan

Vla
Bahan:

•  1 kaleng susu evaporated
•  250 ml susu cair UHT
•  6 sdm gula pasir (manis sesuai selera)
•  1 sdm maizena + 1 sdm tepung custard
•  1 sdt vanili bubuk, atau rhum (jika suka)

Cara membuat:

• Campur semua bahan jadi satu, masak hingga mendidih, matikan api, aduk terus hingga uap panasnya hilang, tambahkan vanili bubuk atau rhum (jika suka)

Chocolate Steamed Cake

Resep kue ini sudah lama aku dapatkan dari temanku, Lina Eluama, karena lagi sering banget buat kue yang kukus2an, jadinya teringat lagi akan kue yang satu ini.

Bahan:

• 250 gr gula pasir
• 5 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 1/2 kaleng Susu Kental Manis
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr coklat bubuk, ayak
• 200 gr margarine - cairkan

 Cara membuat:

• Siapkan cetakan plastik untuk pudding, oles dengan mentega
• Siapkan kukusan, panaskan hingga mendidih
• Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang, masukkan emulsifier, kocok hingga mengental (Signora-5 menit)
• Kemudian masukkan SKM, kocok hingga rata
• Turunkan kecepatan, masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah di ayak, kocok hingga rata
• Masukkan margarine cair, kocok hingga tercampur rata
• Tuang kedalam cetakan, kukus selama 30 menit atau hingga matang

Pie Susu Ekonomis

Si bontot yang sudah kelas 1 SMA ingin belajar bisnis, jadi dia minta sama aku  untuk membuat kue yang bisa dia jual di sekolahnya dengan harga ekonomis alias terjangkau oleh teman2nya namun enak tentunya.

Akhirnya diputuskan untuk memakai resep yang di share oleh Bunda Haifa, teman di Group Kuliner FB-BKR, aku coba 1/4 resep adonan kulitnya, jadi 25 pcs, dengan cetakan pie diameter 5 cm.

Pie Susu Ekonomis - Bunda Haifa

Resep:
Kulit:

• 250 gr tepung terigu (aku - terigu segitiga biru)
• 1/2 sdm susu bubuk (aku - Dancow putih)
• 1 btr telur
• 200 gr margarine (aku - Blue Band Cake and Cookie)

Isian:

• 1/2 kaleng SKM (aku - SKM Bendera)
• 4 btr telur, kocok dengan garpu, sisihkan
• 4 sdm tepung maizena
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Kulit: Campur semua bahan, aduk hingga rata, bagi adonan menjadi @ 20 gr agar di dapat 25 pcs kue nantinya, kemudian cetak dalam cetakan pie diameter 5 cm (cetakan tidak perlu diolesi mentega), tusuk2 adonan kulit pie dengan garpu
• Isian: Campur air, SKM, tepung maizena, telur hingga tercampur rata, saring, tuang ke atas adonan kulit pie
• Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 55 menit atau hingga matang

Steamed Cake

Bergabung dengan group kuliner sangat besar manfaatnya...mendapat teman2 yang baik hati yang mau berbagi resep...sharing dsb..

Berikut adalah resep Steamed Cake yang saya dapatkan dari mbak Yeni Puspita-Que Anggun teman dari group kuliner FB-BKR

Steamed Cake - Yeni Puspita

Bahan:

• 200 gr gula pasir
• 20   gr tepung maizena
• 40   gr susu bubuk full cream (aku - 2 sachet Dancow putih)
• 140 gr tepung terigu
• 5 butir telur
• 50   ml  minyak goreng (aku - Filma)
• 1/2  sdm emulsifier (aku - SP)

Cara Membuat:

• Oles tipis2 cetakan pudding dengan minyak goreng (aku - mentega)
• Panaskan dandang kukusan
•  Kocok semua bahan kecuali emulsifier hingga kental (Signora - 4 menit), kemudian masukkan emulsifiernya, kocok kembali hingga mengembang (Signora - 2 menit, jadi total mengocok adonan 6 menit)

• Ambil sedikit adonan, beri warna, kemudian toletkan di sembarang bagian dari cetakan, kemudian tuangkan semua sisa adonan di atasnya
• Kukus selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang, alasi tutup panci dengan servet

Bluder

Hari Jumat lalu dapat resep kue ini dari teman, Fien Sarwoko.  Kebetulan hari ini ada waktu untuk membuatnya, segera belanja bahan2nya dan segera dibuat kuenya...

Sempat terjadi cerita behind the scenes...hahahahaha...dari menghilangnya bowl dan whisker mixernya sampai akhirnya ngeluarin mixer lama si om Philips..saat adonan sudah dibuat ternyata kok malah seperti adonan untuk kue kering..panik...akhirnya telpon Fien...setelah ngobrol dia tanya..udah ditambahi air ga?....wahhhh aku bilang..kan di resep ga ada penambahan air...hahahahaha...ternyata dia lupa juga bilang ada pemakaian air..akhirnya jadilah adonan tadi ditambahkan air perlahan2 sehingga menjadi adonan yang kental

yuk mari disimak resepnya...

Bluder - Fien Sarwoko

Bahan:

• 1 kg tepung terigu (aku - tepung cakra)
• 6 kuning telur (aku - 10 kuning telur)
• 1/2 kaleng SKM
• 2 gelas belimbing gula pasir (aku - 450gr gula pasir halus)
• 1 bks Fermipan
• 150 gr mentega (aku-butter)
• 1 sdt vanilli bubuk
• 2 gelas belimbing air (aku - 500 ml susu cair) 
• 50 gr keju (aku)
• 1/2 ons kenari, tumbuk kasar (aku)

Cara Membuat:

• Kocok gula dan kuning telur hingga mengembang
• Kemudian masukkan bahan2 lainnya, kecuali tepung terigu, kocok hingga rata
• Tambah terigu dan air bergantian, aduk hingga rata dengan sendok kayu
• Masukkan ke dalam loyang tulban ukuran 28, taburi kenari diatasnya, diamkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan mengembang
• Kemudian panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 1 jam atau hingga matang (tergantung masing2 oven nya)

Mi Schottel

Akhir pekan malas untuk masak yang berat2 seperti hari biasanya, jadilah menu ini menjadi pilihan untuk dibuat pagi ini.

Bahan:

• 4 bungkus mi instant rasa ayam special
• 4 bungkus bumbu penyerta yang sudah ada di bungkusan mi instant
• 7 butir telur ayam, kocok asal saja
• 50 gr keju cheddar, potong kotak2 kecil
• 4 batang daung bawang, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm mentega untuk mengoles loyang/piring pyrex
• 2 sdm mentega untuk topping

Cara Membuat:

• Rebus mi instan dengan air panas hingga lembut, sisihkan
• Siapkan baskom bersih, masukkan mi yang sudah direbus tadi
• Tambahkan daun bawang, bawang merah , bumbu penyerta, keju, telur, aduk hingga rata
• Tuangkan adonan ke dalam loyang/piring pyrex
• Tambahkan mentega di atas adonan, letakkan asal saja menteganya
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit atau hingga permukaannya kuning dan matang.
• Siap untuk disajikan

Nikmat disantap dengan nasi panas ataupun tanpa nasi.  Dapat pula disantap dengan cocolan saos sambal.

Sus Gulung Tuna Mayones

Terinspirasi dari blog nya mbak Irma Aryatanti - Sus Gulung Isi Ragout Tenggiri, dan kebetulan juga bahan2 yang dibutuhkan pun ada tersedia meskipun terbatas, maka jadilah untuk membuat kue ini.

Sus Gulung Tuna Mayones
dengan sedikit modifikasi oleh saya :)

Bahan:

Kulit:

• 100 gr mentega
• 200 ml air
• 100 gr tepung terigu (tepung segitiga biru)
• 3 butir telur
• sedikit garam

Isi:

• 3 siung bawang putih, keprak
• 1 kaleng Tuna, tiriskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 batang wortel, potong kotak2 kecil
• 5 sdm mayones
• 1 sachet kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

Kulit:

• Didihkan mentega dan air, kemudian masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, dinginkan
• Tambahkan telur, aduk hingga rata
• Masukkan kedalam plastik segitiga, kemudian semprotkan pada loyang uk. 24 x 24 x 4 yang sudah diolesi mentega
• Semprotkan adonannya kedalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 35 menit

Isi:

• Tumis bawang putih, kemudian masukkan tuna, aduk rata hingga wangi
• Kemudian tambahkan wortel, merica, gula, kaldu bubuk, masak hingga matang
• Siapkan adonan kue suz kemudian tuang adonan isi ke atas adonan kue suz, segera gulung kuenya.

Enak banget lah rasa kue ini.. :D

Pie Susu

Lanjutan dari membuat Kue Lontar, akhirnya kue ini menjadi Hantaran Lebaran di tahun ini

Resepnya ada sedikit modifikasi dari resep aslinya.

Bahan:

Kulit:

• 225 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru)
• 165 gr mentega
• 1 putih telur

Isi/Vla:

• 5 kuning telur
• 4 putih telur
• 1 sdt vanilli bubuk
• 1/2 kaleng SKM
• 1/2 kaleng air hangat (untuk melarutkan sisa SKM yang di kaleng)

Cara membuat:

• Campur semua bahan kulit jadi 1, uleni hingga dapat dibentuk, cetak dalam alumunium foil ukuran diameter 22 yang sudah diolesi mentega, tusuk2 adonan kulitnya dengan garpu, bentuk pinggiran kulit dengan garpu atau penjepit yang bergerigi
• Kocok telur dan vanilli bubuk dengan kecepatan tinggi selama 1 menit (mixer Signora)
• Turunkan kecepatan mixer, masukkan Susu Kental Manis, kemudian air hangat, kocok hingga rata, segera matikan mixernya
• Saring (untuk membuang busa dari kocokan telur) dan tuang adonan isi ke dalam cetakan alumunium foil yang sudah diisi dengan bahan kulit
• Panggang selama 1 jam dengan suhu 180 derajat Celcius

Kue Lontar

Kue Lontar ini dikenal di kalangan masyarakat Papua, dan aku dapatkan resep ini dari teman di grup kuliner FB-BKR, mbak Femmy Maharany.

 Bahan:

 Bahan Kulit :
1 putih telur
6 sdm mentega
tepung terigu secukupnya ( di kira2 saja)

bahan isi :
6 butir telur
1 kaleng SKM
1/2 kaleng air panas
1 sdt vanili cair

Cara membuat :

Kulit :
1. campur semua bahan hingga kalis. (untuk tepung penambahannya dikira-kira saja hingga di dapat adonan kulit yang bisa di bentuk)
2. letakkan kulit lontar ke dalam piring ikan sambil di tekan2. ( kulit jangan terlalu tipis), sisihkan.

Isi :
1. kocok telur bersama vanili kurleb 3 menit.
2. Tambahkan skm aduk rata.
3. Tambahkan air panas ke dalam kaleng susu untuk melarutkan sisa susu, aduk2. Tuang kedalam adonan isi. aduk rata.
4. tuang adonan isi kedalam piring ikan yang sudah diberi alas kulit, panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat selama kurleb 1 jam.

Mau coba? yukkkk... :D

Selai Kacang

Musim liburan telah usai, anak2 mulai kembali ke sekolah tahun ajaran baru, menyiasati harga2 kebutuhan pokok yang terus meningkat, terpikir untuk membuat sendiri selai kacang yang tidak terlalu rumit membuatnya untuk menjadi isian bekal roti mereka.

Bahan:

• 1 kg kacang tanah kupas kulit, panggang hingga matang, dinginkan
• 250 ml minyak sayur
• 100 gr gula halus
• 1 sdm peres garam

Cara membuat:

• Haluskan kacang tanah yang sudah dipanggang (saya gunakan food proccessor)
• Masukkan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam blender, tambahkan minyak sayur, gula halus, dan garam, campur jadi satu dengan alat blender tsb.
• Siapkan jar/stoples kaca yang sudah di sterilkan (sterilkan dengan cara di rebus, kemudian panggang sebentar dalam oven)
• Tuang selai kacang ke dalam jar, siap untuk digunakan.

Tumis Kornet Bawang Merah

Menu simple yang juga cepat pembuatannya, memanfaatkan bahan baku yang tersedia di rumah, jadilah menu ini sebagai menu praktis disaat malas masak :)



Bahan:

• 1 kaleng kornet kecil
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabe merah keriting, iris melintang
• 1 buah tomat merah, potong kotak2

Cara membuat:

• Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan tomat dan cabe, tumis kembali.
• Masukkan kornet, aduk rata, masak hingga matang.
• Sajikan dengan nasi panas

yummyyyyy... :D

Ayam Cola

Lagi ingin membuat menu yang beda hari ini, jadilah menu Ayam Cola, dengan feeling saja membuatnya, karena memang nggak tau pakemnya resep ini apa... :D

Komen dari anak2...'enak Bund..mirip semur ayam tapi rasanya beda..'.dan menu inipun habis dalam waktu singkat...ssstttt...sampai harus masak nasi lagi karena nasinya habis... :D

Berikut resepnya ya kalau ingin mencoba memasaknya...

Bahan:

• 2 ekor ayam potong selera, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan
• 3 siung bawang putih, keprak
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jahe, keprak
• 1 buah bawang bombay, iris 
• sejumput cengkeh
• 1 sdt merica
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega
• 2 botol Coca Cola ukuran sedang
• 1 sachet kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

• lelehkan mentega, masukkan bawang putih, tumis hingga wangi, masukkan bawang merah dan jahe, tumis sebentar
• kemudian masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, tambakan 1 botol Coca Cola, pala, merica, cengkeh,  masak hingga airnya menyusut
• jika air sudah menyusut tambahkan 1 botol Coca Cola berikutnya, kecap manis juga bawang bombay, kaldu ayam bubuk, masak hingga mengental
• siap untuk dihidangkan

Marmer Cake

Kembali membuat kue ini karena ikutan tantangan BMS #2 di Group FB-BKR, Marmer Cake a.k.a Bolu Marmer, dengan menggunakan resep Pak Sahak Pribadi.

Ini sudah kesekian kalinya aku membuat kue ini, resep aslinya dapat dilihat disini, dan tetap menjadi favorit keluarga dan juga customerku.

Kali ini aku membuatnya dengan metoda bertahap tidak seperti di resepnya yang menggunakan metoda all in one, dikarenakan mangkuk mixerku tidak terlalu besar.

Bahan:

• 10 butir telur
• 250 gr gula pasir (aku-gulaku)
• 20 gr emulsifier (aku-quick)
• 300 gr tepung terigu (aku-terigu segitiga)
• 30 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk (aku-1 sachet susu bubuk @27 gr)
• 200 gr margarine - cairkan (aku-mentega Blue Band)
• 100 gr minyak goreng (aku-minyak goreng Filma)

Cara membuat:

• siapkan loyang tulban ukuran 28, olesi dengan mentega dan ditaburi tepung terigu tipis2
• siapkan oven dengan panas 170 derajat Celcius (tergantung oven masing2 ya)
• campur jadi satu margarine cair dan minyak goreng, sisihkan
• campur jadi satu tepung terigu-tepung maizena-susu bubuk, sisihkan
• kocok telur-gula pasir dan emulsifier hingga mengembang (Signora-5 menit)
• masukkan bahan2 tepung, aduk rata
• kemudian masukkan bahan2 cair, aduk balik hingga rata, jangan sampai minyak mengedap dibawah adonan
• tuang adonan kedalam cetakan, panggang hingga matang (kurang lebih 30-40 menit), gunakan test tusuk di bagian tengah kue untuk melihat kematangan kue (aku-35 menit)
• segera balik kue dan keluarkan dari loyang agar kue tidak menciut

Selamat mencobanya :)

===========================================
(sumber: Group FB-Bakul Kue Rumahan)

Ani Sofilawarni Igon - Bakul Kue Rumahan

Bu ibu yang membutuhkan konversi resep Marmer cake dengan ukuran Loyang, ini ani coba bantu ya… tung ..itung ...itung.. heheheee…
Oya, ukurannya boleh dibulatkan, kalau ada yang kurang silahkan ditambahkan
Silahkan yang mau menggunakannya, lebih dan kurang mohon maap yee…. ^__^


A. Loyang : B=28 ; K=26x26
10 butir telur,
250 gram gula pasir,
20 gram emulsiefier,
300 tepung terigu,
30 gram maizena,
30 gram susu bubuk.
200 gram margarin cair
100 gram minyak sayur.
2 sdm coklat bubuk

B. Loyang : B=25 ; K=23x23
8 butir telur,
200 gram gula pasir,
16 gram emulsiefier,
240 tepung terigu,
24 gram maizena,
24 gram susu bubuk.
160 gram margarin cair
80 gram minyak sayur.
1,6 sdm coklat bubuk

C. Loyang : B=22 ; K=20x20
6 butir telur,
150 gram gula pasir,
12 gram emulsiefier,
180 gram tepung terigu,
18 gram maizena,
18 gram susu bubuk.
120 gram margarin cair
60 gram minyak sayur.
1 sdm coklat bubuk

# Para suhu CMIIW…

White Cake

Kue ini enak deh rasanya, lembut tekstur kuenya, meski hanya memakai putih telur saja, resep dari Ibu Nina Naura Cakes teman di group FB-BKR (Bakul Kue Rumahan), mari disimak :)

Bahan:
225 gr gula pasir
250 gr tepung terigu (saya pakai terigu segitiga)
250 ml putih telur (di dapat dari 5 telur, tergantung besar telurnya)
100 ml susu cair (saya-susu UHT Ultra)
100 ml minyak sayur (saya-minyak goreng Filma)
1 sdm emulsifier (saya-Quick)
1/4 sdt vanili
1/4 sdt Baking Powder
1/4 sdt garam
kismis (optional-untuk hiasan)

Cara membuat:
siapkan cetakan pudding plastik, olesi dengan minyak hingga rata, atau bisa juga gunakan loyang tulban, olesi dengan mentega dan taburi tepung tipis
taburi dasar loyang dengan kismis
campur semua bahan jadi satu, kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengental tidak perlu hingga kaku
tuang adonan kedalam cetakan atau loyang, kukus dengan api sedang selama 40 menit, jangan lupa tutup kukusan dialasi dengan servet
setelah matang segera keluarkan kue dari cetakan, dinginkan dan siap untuk dihidangkan

Cake Ekonomis

Kue ini kemarin sempat menjadi perbincangan di Group FB-NCC, resep dari mb. Yayuk Hariyani, tidak menggunakan emulsifier sama sekali, hasil kuenya enak, yukk mari kita coba membuatnya :)

Cake Ekonomis

Bahan:

• 4 butir telur
• 175 gr gula pasir (kalau kemanisan bisa dikurangi)
• 100 gr tepung terigu (saya: terigu segitiga)
• 75 gr mentega, lelehkan biarkan hingga dingin (saya: mentega Blue Band)
• pasta coklat atau pasta mocca secukupnya (saya: 1sdt muncung bubuk coklat Van Houten)

Cara membuat:

• siapkan loyang tulban diameter 20 atau 22, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu
• panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius
• kocok telur dan gula hingga kental berpita (Signora: kecepatan 10 selama 5 menit)
• matikan mixer, masukkan tepung terigu (jika telur yg digunakan besar, tambahkan 1-2 sdm terigu agar kue tidak amblas), aduk rata, SEBELUM memasukkan tepung terigu, ambil sebagian adonan kemudian tambahkan bubuk coklat, aduk rata, untuk efek marmer, kalau tidak pakai bubuk coklat, sebagian adonan tsb ditambahkan pasta coklat/mocca, aduk rata)
• kemudian masukkan mentega cair, aduk sampai rata (agar mentega cair tidak tergenang yang dapat membuat kue menjadi bantat)
• tuang adonan kedalam loyang, tambahkan adonan coklat di atas adonan putih tadi, dan gunakan garpu atau tusuk sate untuk membuat efek marmer
• panggang dalam oven hingga matang

Kue Balapis

Kue yang satu ini selalu menjadi favorit untuk dipesan, tekstur kuenya yang lembut dan enak pastinya, perpaduan rasa coklat dan wangi pandan, sepotong pun rasanya tak cukup :)

Bahan:

Lapisan Hijau:

• 250 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 1 sachet Susu Kental Manis (SKM)
• 10 lembar daun pandan (iris halus)
• 20 lembar daun suji (iris halus)
• 800 ml santan (dari 1 kelapa, masak)

 Lapisan Coklat:

• 175 gr tepung terigu
• 75 gr coklat bubuk (larutkan dengan 100 ml santan)
• 225 gr gula pasir
• 1 sachet Susu Kental Manis (SKM)
• 800 ml santan (dari 1 kelapa, masak)

Cara membuat:

• masak santan kelapa hingga matang, sisihkan
• blend irisan daun pandan + daun suji, saring, ambil airnya sekitar 100 ml
• campur semua bahan jadi satu di masing2 adonan
• siapkan kukusan, didihkan hingga beruap banyak
• letakkan loyang uk. 20 x 20 x 7 dalam kukusan (alasi dasar loyang dengan plastik/daun pisang, olesi dengan minyak)
• tuang 150 ml adonan hijau ke dalam loyang, tutup kukusan, kukus selama 5 menit, (tutup kukusan harus selalu dialasi serbet agar air tidak jatuh ke atas kue)
• kemudian tuang adonan coklat diatasnya, kukus kembali selama 5 menit, begitu seterusnya hingga lapisan terakhir (sesuai tinggi kue yang diinginkan)
• terakhir kukus kue selama 20 menit untuk mematangkannya

Lapis Legit

Original Lapis Legit

 Prunes-Cheese Lapis Legit

Bahan:

• 30 kuning telur dingin dari kulkas
• 300 gr gula halus
• 400 gr mentega  dingin dari kulkas (latbar 50:50 mentega Blue Band-Wijsman)
• 1 sachet SKM (latbar 2 sdm)
• 80 gr tepung terigu (latbar-tepung terigu segitiga)
• 1 sdm custard (gunanya untuk warna kuning yang kuat)
• 3 sdm susu bubuk (latbar 40gr)
• 1 sdm maizena
• 1 sdm bumbu spekuk

Cara membuat:

• kocok kuning telur + gula halus dengan kecepatan tinggi selama kurleb 10 menit, sisihkan
• kemudian kocok mentega + butter + SKM hingga lembut
• campur custard + susu bubuk + maizena kemudian diayak, sisihkan

• masukkan mentega lembut ke dalam kocokan kuning telur dan tambahkan campuran tepung custard, aduk balik, kemudian tambahkan bumbu spekuk, aduk balik hingga rata

• siapkan oven dengan panas 180 derajat celcius, api bawah
• siapkan loyang uk. 20 poles dasar loyang saja dengan mentega dan tutupi dengan kertas silfat
• tuang lapis pertama sebanyak 2 sendok sayur ke dalam loyang, ratakan, panggang dengan api bawah hingga kuning kecoklatan.

• keluarkan loyang dan ganti oven dengan menggunakan api atas, tekan2 adonan dengan alat tekan kue lapis legit kemudian tuang 1 sendok sayur adonan dan ratakan kembali, panggang kembali hingga kuning kecoklatan, demikian seterusnya hingga lapisan atas yang terakhir, panggang hingga kecoklatan, kemudian ganti oven dengan api bawah kembali dan panggang adonan selama 20 menit
• segera keluarkan kue dari loyang dan dinginkan, simpan dalam wadah tertutup

Tips dari Pak Sahak Pribadi:

• Jika ingin menggunakan kuning telur sebayak 40 butir, tambahkan masing 10gr untuk adonan lainnya
• Tambahkan buah prunes dilapisan ketiga kemudian dilapisan berikutnya tambahkna keju slices, kemudian prunes dapat ditambahkan kembali setelah susunan lapisan ketiga berikutnya demikian juga dengan keju slicesnya begitu seterusnya hingga lapisan terakhir paling atas tambahkan buah prunes sebagai hiasannya
• Pada saat menambahkan prunes dan keju slice tata dengan tidak terpola/beraturan sehingga hasilnya akan terlihat cantik saat kue dipotong

Macaron

Bahan:

• 75 gr putih telur (diamkan 1-2 hari suhu ruang)
• 40 gr gula pasir
• 90 gr tepung almond (panggang agar kering)
• 125 gr icing sugar (latbar pake Fiesta)
• 1/2 sdt vanila bubuk (latbar pake larome vanilla susu)
• 1/2 sdt garam (sebaiknya gunakan garam impor seperti garam asal Perancis)
• 4 gr egg white powder (kalau cuaca hujan gunakan 1gr saja, jika EWP tidak ada bisa diganti dengan cream of tartar)
• pewarna bubuk secukupnya

Cara membuat:

• tepung almond + icing sugar + garam di blend hingga halus, kemudian ayak, sisihkan
• kocok putih telur + EWP dengan kecepatan rendah (Philips-kec.1) hingga berbusa, kemudian masukkan gula pasir secara bertahap sambil kecepatannya dinaikkan hingga kecepatan tinggi, maximum pengocokan 4 menit saja

• kemudian masukkan adonan kedalam campuran tepung almond, aduk balik hingga rata, masukkan ke dalam plastik segitiga

• siapkan loyang yang telah dialasi dengan silfat, cetak adonan di atas  loyang, kemudian ketuk2 loyang agar tidak ada udara yang terperangkap dalam adonan

• diamkan adonan macaron selama kurleb 1 jam, dapat didiamkan di ruangan ber-AC ataupun dijemur dibawah sinar matahari
• jika permukaan adonan macaron telah kering jika diraba dengan jari, berarti adonan telah siap untuk dipanggang
• panggang macaron dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 20 menit atau hingga matang (tergantung kondisi oven masing2) dengan cara double tray (letakkan loyang dgn posisi tertutup/menghadap kebawah kemudian loyang macaron diletakkan di atas loyang tsb)
• siapkan isian macaron (latbar pake ganache mint), semprotkan ke salah satu sisi kemudian tangkup kan dengan macarone lainnya, simpan dalam kulkas minimal 1 hari agar rasanya meresap, untuk dikonsumsi kemudian. 

Filling Ganache:

• 500 gr DCC (latbar pake coklat marcolate hijau)
• 250 ml whipped cream cair
• 30 gr butter

lelehkan semua bahan dengan api kecil hingga tercampur rata, jangan sampai mendidih, angkat dan diamkan sebentar kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga dan simpan di kulkas hingga mengeras (15-20 menit), siap untuk digunakan sebagai isian macaron

Tips:
SIAPKAN SEMUA BAHAN TERLEBIH DAHULU BARU MULAI MENGOCOK
SELALU GUNAKAN MANGKOK STAINLESS UNTUK MENGOCOK

Resep II Macaron

Super Fudgy Brownies-Mbak Dyas Widya

Ini adalah salah satu kue yang hadir di acara Latbar kemaren, Brownies..enak banget deh, dibuat oleh mbak Dyas Widya...

Mari disimak resepnya :D

Super Fudgy Brownies

Bahan:

• 125 gram butter
• 110 gram terigu
• 20 maizena
• 25 gram coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 220 gram dark cooking chocolate, cincang
• 190 gram gula pasir halus
• 3 butir telur ukuran besar+1kuning
• Taburan (optional):
  Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll

 Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama!
5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

Tape Cake-Pak Sahak Pribadi

Dapat resep baru dari pak Sahak Pribadi, Cake Tape, enak banget rasanya, warna kuning didapat dari kuning telur dan pemilihan tape singkong berwarna kuning dan empuk tentunya.

Yuuk mari disimak resepnya dan segera dibuat... :D

Bahan:
10 kuning telur
7 putih telur
300 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
20 gr emulsifier (pak Sahak-TBM)
1 sachet Susu Kental Manis (pak Sahak-2 sdm)
300 gr tape, haluskan dengan garpu

Cara membuat:
kocok telur-gula pasir-emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang
masukkan tepung terigu, SKM dan juga tape yang telah dihaluskan, kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata
siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung
panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang.

Fancy Bolkus

Kue ini sama dengan Apam Dot2 yang pernah aku buat di waktu yang lalu, tapi untuk kali ini aku coba lagi dengan sedikit modifikasi pada resep aslinya

Bahan:

• 4 butir telur
• 175 gr gula pasir
• 2 sdt emulsifier (aku pake QUICK)
• 200 gr tepung terigu (aku pake tepung terigu SEGITIGA)
• 50 ml santan
• 50 ml minyak goreng
• pewarna secukupnya (aku pake HAKIKI)

Cara membuat;

• kocok telur-gula pasir-emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga kental (SIGNORA-kecepatan 10) selama 5 menit
• kurangi kecepatan, masukkan tepung terigu-santan-minyak goreng bergantian (SIGNORA-kecepatan 5) hingga tercampur rata
• matikan mixer, bagi adonan, tambahkan pewarna yang disuka
• tuang ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper case, isi hingga nyaris penuh, lukis sesuai motif yang diinginkan
• menjelang 4 cetakan terakhir kue yang dilukis, nyalakan api, panaskan kukusan dengan api sedang (tergantung masing2 kompor yang digunakan), air kukusan kira2 setinggi 1-2 ruas jari tangan saja (tergantung klakatnya)
• setelah kukusan beruap, masukkan adonan bolu kukus ke dalamnya, alasi tutup kukusan dengan servet dan kukus selama 15 menit

untuk hasil 22 pcs

Catatan:
telur ataupun santan tidak harus dalam keadaan dingin, kue ini tetap berhasil mingkem alias tidak pecah atasnya.

Selamat mencoba :)

Tempe Mendoan

Bahan:

• 10 lembar tempe mendoan atau bisa juga 1 papan tempe yang dipotong ukuran mendoan, sisihkan
• 150 gr tepung terigu
• 100 gr tepung beras
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm ketumbar, ulek kasar (masih ada butirannya, tidak diulek halus semua)
• 1 butir telur, kocok asal saja
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• air matang secukupnya

Cara membuat:

• campur semua bahan dengan rata, tambahkan air sedikit2 hingga mengental dan siap untuk digoreng, goreng dengan minyak banyak dan api sedang
• hidangkan saat panas dan tambahkan cabe rawit jika suka

Ayam Rica

Bahan:

• 1 ekor ayam potong sesuai selera, cuci bersih, tambahkan garam dan air jeruk nipis, sisihkan
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang, robek2
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 15 cabe merah
• 10 cabe rawit merah (jika suka pedas)

Cara membuat:

• tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi
• masukkan ayam yang sudah dicuci bersih
• tambahkan sereh, daun jeruk, garam, sedikit air, aduk rata
• masak ayam hingga matang dan siap untuk dihidangkan

Telur Cabe Ijo

Bahan:

• Telur-direbus, kupas kulitnya
• Tomat Hijau, potong kasar
• Daun Salam
• Daun Jeruk
• Sereh
• Garam
• Kaldu Bubuk
• Minyak Goreng

Bumbu halus:

• Bawang putih
• Lengkuas 
• Tomat hijau

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi, masukkan telur rebus, aduk rata
• Masukkan tomat hijau, daun salam, daun jeruk, sereh, garam, kaldu bubuk
• Masak hingga mengental dan matang
• Siap untuk dihidangkan

Macaron

Ini bagian dari pelajaran waktu Latbar LE tempo hari, membuat macaron, cemilan manis asal Perancis yang harganya lumayan mahal di Jakarta :)

Bahan:

• 50 gr putih telur
• 1/4 sdt cream of tartar (bisa di skip)
• 30 gr gula pasir
• 70 gr tepung almond
• 125 gr icing sugar (disarankan gunakan merk talicoo)
• pewarna bubuk-sedikit

Cara membuat:

•  Campur tepung almond-icing sugar, ayak, sisihkan
• Tuang putih telur-cream of tartar-gula pasir ke dalam mangkok mixer, kocok dengan kecepatan sedang (mulai dgn kecepatan 2 sebentar kemudian kecepatan 3 selama 10 menit-mixer philips, saat menit ke-9 masukkan pewarna bubuk)
• Kemudian masukkan campuran tepung almond dan icing sugar
• Aduk balik tanpa tekanan, dengan panduan: I (25x) II (10x) III (5x) cek, kalau adonan segera menyatu saat diaduk balik, berarti adonan telah siap.
• Masukan adonan ke dalam pipin bag, semprotkan diatas loyang yang telah dialasi kertas roti ato kertas silfat, kemudian hentakan 1x loyang agar udara di adonan terlepas.
• Diamkan adonan di ruangan ber-AC selama kurang lebih 30 menit-1 jam
• Raba permukaan adonan, jika sudah terasa kering berarti siap untuk di panggang
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius, panggang selama 20 menit ato hingga matang, saat menit ke-10 coba cek apakah macaronnya berkaki atau tidak.
• Setelah matang keluarkan dari oven, diamkan sebentar hingga kue dapat terlepas sendiri dari kertas alasnya, siap untuk diberi filling.

Apam Dotdot

Akhirnya aku bisa juga bikin kue yang satu ini, dengan perjuangan panjang, belajar dari teman2 pencinta kuliner, mencoba berbagai resep, hingga akhirnya aku berhasil juga menaklukkan kue ini... :D

Berikut resepnya yang aku dapat dari mb. Yulie Abhistawa, teman komunitas kuliner LE

Bahan :

2 btr telur
100 gr gula pasir (saya-80 gr)
1 sdt sp (saya pake quick)
20 ml santan kental (saya-santan sun kara)
20 ml minyak goreng filma
100 gr terigu protein sedang. (saya-tepung segitiga)
Pasta/pewarna
Selai/filling

Cara membuat:
1. Kocok gula, telur, & sp sampai mngembang, berpita, ada jejak
2. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit berselingan dg santan kntal+ minyak goreng. Mikser kec.sedang hingga rata.
3. Masukkan vanili, aduk rata (skip kl pakai pasta)
4. Bagi adonan, warnai.
5.cetak (saya pake cetakan muffin/cupcakes)
6. Kukus +- 15 mnt api sedang (saya-api kecil)

Catatan:

• Jangan gunakan emulsifier yang SP Ryoto jika membuat kue ini, karena kuenya cenderung akan mekrok hasilnya, gunakan SP-28

• Gunakan telur yang sudah dingin dari kulkas (aku inapkan telur di kulkan min. semalaman)

 

Kue Kering Bawang Merah

Meskipun saat ini dimana2 bawang merah sedang muahallllll...tapi karena tadi masih ada sisa bawang merah iris di kulkas, jadilah niatan untuk mencoba resep kue ini.

Resep dari mbak Sri Andarini Litaningtyas

Bahan :

500 gr terigu protein rendah/sedang, disangrai dulu lebih baik
1 bungkus besar kaldu ayam bubuk
2 butir telur
100 gr gula pasir
100 gr margarin
250 gr bawang merah, iris tipis, lalu goreng hingga 1/2 matang dengan
250 gr minyak goreng, sisihkan hingga dingin.
Kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
Campur semua bahan, termasuk minyak goreng hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Tambahkan terigu bila perlu.
Bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Tata di loyang. Olesi kuning telur. Oven hingga matang

Tips :
Kuncinya pada saat menggoreng bawang merah, kalau kurang matang, kue kering yang dihasilkan kurang renyah dan gampang melempem.
Kalau terlalu matang, irisan bawang merahnya akan gosong saat dioven, tampilan juga kurang cantik.

Keripik Kentang Pedas

Dapat resep dari Ibu Titiek Es teman di komunitas kuliner LE, akhirnya siang ini aku mencoba untuk memasaknya dan menjadi menu makan siang hari ini.

Soal rasa enak banget pastinya, kriuk2 pedas menggoda.

Bahan:

• Kentang, serut halus, goreng kering
• Bawang merah-
• Bawang putih
• Cabe Merah
• Laos-keprak
• Gula merah-iris
• Serai
• Daun Jeruk-sobek2 (aku tambahkan sendiri), dapat juga ditambahkan irisan serai untuk memperkuat aromanya.

Cara membuat:

•  Goreng kentang hingga kering, sisihkan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah
• Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan gula merah yang sudah disisir halus, laos, serai, daun jeruk, tambahkan sedikit air, masak hingga berbuih dan berambut
• Masukkan kentang goreng, matikan api, aduk rata
• Siap untuk dihidangkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Tips cara menggoreng kentang agar kriuk dari Ibu Nina Yusab:
Cuci kentang dan rendam hingga airnya bening, lakukan kira2 3x hingga airnya bening, kemudian siap untuk digoreng. Goreng dengan api sedang, saat sudah setengah matang kecilkan api, goreng hingga kering

Fancy Bakpao

Belajar bikin Fancy Bakpao bersama komunitas kuliner Langsung Enak, dipandu oleh Ibu Nina Yusab kami diajar membuat Fancy Bakpao

Bahan:

• 500 gr Tepung Terigu protein rendah (tepung kunci)
• 100 gr Gula Pasir
• 1 sachet GS Bakpao
• 50 gr Tepung Tangmien
• 250 ml air es (bisa ditambahkan 50ml jika diperlukan)
• 50 gr Mentega Putih
• 1 sdt Garam
• Pewarna

Cara Membuat:

• Terpung terigu, gula pasir, tepung tangmien, GS bakpao campur jadi satu, tambahkan sedikit2 air sambil diuleni hingga tidak lengket di tangan
• Kemudian masukkan mentega putih dan garam, uleni terus hingga adonan kalis
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian kemudian masing2 diberi warna sesuai selera
• Bentuk adonan menjadi bentuk sesuai dengan keinginan, misalkan bentuk lady bug, kura2, mawar dsb
• Diamkan selama kurleb 30 menit hingga adonan naik, sambil siapkan kukusan
• Saat kukusan hangat, masukkan adonan bakpao dan kukus selama kurleb 10 menit

Tips dari Ibu Nina Yusab:

• Jangan campurkan garam bersama dengan ragi, karena akan mengakibatkan adonan tidak mengembang
• Mentega selalu dimasukkan terakhir
• Mengukus max 10 menit dengan api sedang
• Masukkan adonan bakpao ke dalam kukusan saat air belum mendidih (hangat)

Tumis Pare

 

Bahan:
- 1 buah Pare, potong2 dan remat2 dengan garam, bilas hingga bersih, tiriskan
- 2 sdm Teri Medan, cuci dan tiriskan
- 1 Cabe Merah Besar, iris melintang
- 1 Cabe Hijau Besar, iris melintang
- 1 siung Bawang Putih, keprak
- 2 siung Bawang Merah, iris tipis
- 2 ruas Laos, keprak
- 1 buah Tomat, potong kotak2
- 2 lembar Daun Salam
- Garam, secukupnya
- 1 sdm Gula

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah, kemudian masukkan teri, masak, kemudian masukkan pare, aduk rata, tambahkan sedikit air
- Masukkan cabe merah, cabe hijau, tomat, laos dan daun salam, aduk rata
- Tambahkan garam, gula, dan masak hingga matang.

NB: selain teri medan dapat juga ditambahkan ebi sebagai gantinya

Marmer Cake

Kue jadul ini tetap populer sepanjang masa, siapapun pasti menyukainya.  Yuk mari kita juga ikut membuatnya.  Kemaren dapat resep di Facebook yang ditulis oleh pak Sahak Pribadi.

Marmer Cake (Resep Pak Sahak Pribadi)

Bahan:

• 10 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 20 gr emulsifier
• 300 gr tepung terigu
• 30 gr maizena
• 30 gr susu bubuk
• 200 gr margarine cair
• 100 gr minyak sayur

Cara membuat:

• Siapkan oven dengan panas 170 derajat Celcius
• Kocok semua bahan kecuali margarine cair dan minyak sayur hingga mengental selama kurleb 10 menit
• Setelah itu masukkan margarine cair dan minyak sayur, aduk rata
• Tuang kedalam cetakan tulban diameter 28cm, panggang dalam oven  selama kurleb 30-40 menit
• Setelah matang segera keluarkan kue dari loyang agar tidak menciut.

Konversi untuk tulban diameter 22cm

Bahan:

• 6 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 180 gr tepung terigu
• 18 gr maizena
• 18 gr susu bubuk
• 120 gr margarine cair
• 60 gr minyak sayur
• 2 sdm coklat bubuk

Cara membuatnya sama namun menggunakan loyang tulban diameter 22 cm

Ayam Goreng Mentega

Bahan:

•  1 ekor ayam, potong 10, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, garam, (rendam dengan sedikit  larutan bawang putih dan jahe), sisihkan
• 3 siung bawang putih, cincang
•  1 buah kecil bawang bombay, iris
•  1 ruas jahe, keprak
•  kecap asin
•  angciu
•  kecap manis
•  2 sdm mentega
•  2 buah jeruk limo, peras, ambil airnya

Cara Membuat:

• Goreng ayam hingga matang
• Tuang sedikit minyak, tambahkan mentega, lelehkan
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, masukkan jahe yang sudah di keprak
• Masukkan ayam yang sudah di goreng
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, angciu, air perasan jeruk limo
• Aduk ayam hingga rata, dan masak hingga matang

Oseng Usus Ayam Saos Tiram

Bahan:

- 750 gr usus ayam, cuci dan bersihkan, tambahkan garam, sisihkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, keprak
- 10 cabe hijau besar, iris serong
- 3 batang serai
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm saos tiram
- chicken powder secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Goreng usus ayam hingga kering
- Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum
- Tambahkan serai, daun salam, cabe hijau
- Masukkan gula merah, tambahkan sedikit air
- Masukkan usus goreng dan saos tiram, tambahkan chicken powder dan garam
- Masak hingga matang
- Sajikan

Unbaked Klappertart

Dapat resep dari teman milis NCC, mbak Tri Palupi, maka jadilah dibuat Klappertart versi ini..tanpa perlu di panggang seperti biasanya...

UNBAKED KLAPPERTART

Bahan:
35 gr terigu - aku tambahkan 15 gr susu bubuk
300 cc susu cair + 50cc air kelapa
100 gr SKM - aku pake 2 sachet SKM
vanili secukupnya
60 gr mentega
50 gr gula pasir
3 kuning telur
400 gr kelapa muda, potong serasi - aku pake 3 bh kelapa (resep aslinya menggunakan kelapa muda lebih banyak) - tadi kelapa mudanya aku rebus dulu dengan air kelapanya supaya tidak cepat basi

Cara membuat:

• Tepung terigu, gula, garam diaduk rata, tuangkan susu cair + air kelapa secara bertahap, aduk sampai rata, saring bila perlu, tambahkan SKM, aduk rata
• Masak diatas api sedang, aduk semua adonan perlahan-lahan
• Setelah agak mengental, ambil sedikit adonan di mangkuk, tambahkan kuning telur, aduk rata, masukkan campuran ini ke dalam panci, didihkan.  Tambahkan potongan kelapa muda dan mentega, aduk rata, angkat.
• Tuang ke dalam loyang - aku pake loyang alumunium foil uk. 20 x 20

Bila mengkonsumsi alkohol, bisa ditambahkan rhum sesuka hati
Dan isinya bisa dikombinasikan dengan menambah keju/duren/kismis/coklat/dll