Kue Balapis

Kue yang satu ini selalu menjadi favorit untuk dipesan, tekstur kuenya yang lembut dan enak pastinya, perpaduan rasa coklat dan wangi pandan, sepotong pun rasanya tak cukup :)

Bahan:

Lapisan Hijau:

• 250 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 1 sachet Susu Kental Manis (SKM)
• 10 lembar daun pandan (iris halus)
• 20 lembar daun suji (iris halus)
• 800 ml santan (dari 1 kelapa, masak)

 Lapisan Coklat:

• 175 gr tepung terigu
• 75 gr coklat bubuk (larutkan dengan 100 ml santan)
• 225 gr gula pasir
• 1 sachet Susu Kental Manis (SKM)
• 800 ml santan (dari 1 kelapa, masak)

Cara membuat:

• masak santan kelapa hingga matang, sisihkan
• blend irisan daun pandan + daun suji, saring, ambil airnya sekitar 100 ml
• campur semua bahan jadi satu di masing2 adonan
• siapkan kukusan, didihkan hingga beruap banyak
• letakkan loyang uk. 20 x 20 x 7 dalam kukusan (alasi dasar loyang dengan plastik/daun pisang, olesi dengan minyak)
• tuang 150 ml adonan hijau ke dalam loyang, tutup kukusan, kukus selama 5 menit, (tutup kukusan harus selalu dialasi serbet agar air tidak jatuh ke atas kue)
• kemudian tuang adonan coklat diatasnya, kukus kembali selama 5 menit, begitu seterusnya hingga lapisan terakhir (sesuai tinggi kue yang diinginkan)
• terakhir kukus kue selama 20 menit untuk mematangkannya