Fancy Bolkus

Kue ini sama dengan Apam Dot2 yang pernah aku buat di waktu yang lalu, tapi untuk kali ini aku coba lagi dengan sedikit modifikasi pada resep aslinya

Bahan:

• 4 butir telur
• 175 gr gula pasir
• 2 sdt emulsifier (aku pake QUICK)
• 200 gr tepung terigu (aku pake tepung terigu SEGITIGA)
• 50 ml santan
• 50 ml minyak goreng
• pewarna secukupnya (aku pake HAKIKI)

Cara membuat;

• kocok telur-gula pasir-emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga kental (SIGNORA-kecepatan 10) selama 5 menit
• kurangi kecepatan, masukkan tepung terigu-santan-minyak goreng bergantian (SIGNORA-kecepatan 5) hingga tercampur rata
• matikan mixer, bagi adonan, tambahkan pewarna yang disuka
• tuang ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper case, isi hingga nyaris penuh, lukis sesuai motif yang diinginkan
• menjelang 4 cetakan terakhir kue yang dilukis, nyalakan api, panaskan kukusan dengan api sedang (tergantung masing2 kompor yang digunakan), air kukusan kira2 setinggi 1-2 ruas jari tangan saja (tergantung klakatnya)
• setelah kukusan beruap, masukkan adonan bolu kukus ke dalamnya, alasi tutup kukusan dengan servet dan kukus selama 15 menit

untuk hasil 22 pcs

Catatan:
telur ataupun santan tidak harus dalam keadaan dingin, kue ini tetap berhasil mingkem alias tidak pecah atasnya.

Selamat mencoba :)