Art Jelly Pudding

Seni melukis di atas kanvas pudding sebenarnya pun sudah lama, tapi hingga saat ini pudding lukis ini tetap eksis, tetap memiliki pelanggan yang suka dengan pudding ini.

Mencoba berbagai resep untuk mendapatkan yang pas, latihan dan juga ikutan latbar (latihan bareng) dengan komunitas yang menyelenggarakannya, belajar juga dari youtube, intinya harus banyak latihan.

Art Jelly Pudding

• Jarum suntikan, sesuai jumlah warna yang digunakan (jika tidak ada banyak, cukup 1 jarum suntikan pun sudah dapat membuat pudding ini)

Bahan I:

• 2 bungkus bubuk Jelly Plain
• 200 gr gula pasir (pilih gula pasir yang putih bersih)
• 1200 ml air
• 1 sdt jeruk nipis

Bahan II:

• 1 bungkus Agar2 Plain
• 1 sdt bubuk Jelly 
• 200 ml susu cair
• 400 ml air
• 1 kaleng Susu Kental Manis putih
• 1000 ml air

Bahan III:

• 600 ml air
• 200 ml  Susu Kental Manis
• 1/2 bungkus Agar2 Plain
• 1 sdt bubuk Jelly Plain
• 100 gr gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

Bahan I:

• Rebus semua bahan kecuali jeruk nipis hingga mendidih, matikan api, aduk hingga uap menghilang, tuangi jeruk nipis, aduk kembali, tuang ke cetakan/loyang pudding sebagai kanvas pudding

Bahan II:

• Rebus semua bahan hingga mendidih, kemudian bagi/tuang menjadi beberapa bagian untuk diwarnai sesuai warna yang diinginkan, usahakan bahan pudding II tetap hangat, biasanya diletakkan diatas kukusan atau air panas selama proses melukis.
• Lukis kanvas pudding sesuai tema yang diinginkan

Bahan III:

• Rebus semua bahan hingga mendidih, tusuk2 kanvas pudding yang sudah di lukis dengan jarum, tuang bahan III ke atas media kanvas pudding, dinginkan

Tips:

• Sebelum menuang bahan III diatas kanvas pudding, jangan lupa tusuk2 media kanvas dengan jarum agar lapisan bahan III dapat melekat dengan baik
• Apabila adonan menggumpal, dapat dipanaskan kembali dengan menghangatkannya dengan api kecil

Daging Masak Kecap

Menurut Ibu ku, menu ini sering dibuat oleh Nenek Buyut Halimah, dan hari ini menjadi salah satu menu catering harian di Pram's Kitchen.

 
Daging Masak Kecap

Bahan:

• 500 gr daging, rebus, iris sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 3 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprak
• 2 ruas jahe, keprak
• 1/2 sdt merica
• 15 gr gula merah
• 300 ml santan
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (optional)

 Bumbu Iris:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting (iris serong)

Cara membuat:

• Tumis bumbu iris, daun salam, sereh, jahe hingga harum
• Masukkan daging, tambahkan santan, kecap, garam, merica, gula merah
• Masak hingga matang dan kuah mengental

Ayam Goreng Kalasan

Sepulang dari bertamu di keluarga Bapak Imrony Hidayat, yang banyak berbagi cerita dan support tentunya, memberikan semangat baru untuk lebih lagi menjadi kreatif di bidang kuliner, beliau beserta istri dan keluarga sangatlah luar biasa, ada kehangatan yang didapat saat ngobrol dan bercengkerama dengan keluarga mereka.

Banyak hal yang didiskusikan bersama mereka, hingga akhirnya diberi masukan untuk membuat Ayam Goreng Kalasan ini.  Mencoba mencari tahu dari berbagai referensi tentang menu ini, dan akhirnya siang ini mencoba untuk membuatnya.

 Ayam Goreng Kalasan

Bahan:

• 1 ekor ayam, belah dada, bersihkan, kucuri jeruk nipis dan garam, sisihkan
• 500 ml air kelapa (jika tidak ada bisa dengan air biasa)
• 60 gr gula merah, disisir
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprak
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas sedikit, saring, sisihkan
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (jika suka)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai

Cara membuat:

• Masukkan ayam dalam panci dan rebus bersama dengan bumbu2 lainnya hingga matang dan kuah mengental, angkat dan sisihkan
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga kekuningan, angkat
• Hidangkan bersama irisan ketimun dan tomat beserta sambal