Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

Bahan:

• 2 ikat daun singkong, petik, rebus, iris2, sisihkan
• 1 bungkus bunga pepaya, petik, remas dengan garam, cuci bersih, sisihkan
• 6 siung bawang merah, iris
• 5 lembar daun jeruk, robek
• 3 batang sereh
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (optional - jika suka)
• Gula secukupnya
• Minyak secukupnya
• Bumbu halus:
• 2 cm jahe
• 50 gr cabe merah keriting
• 50 gr cabe merah besar

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, hingga wangi, masukkan bumbu halus, aduk rata, tumis kembali
• Kemudian masukkan bunga pepaya, aduk rata, masak hingga 1/2 matang
• Masukkan daun singkong, daun jeruk, sereh, aduk rata kembali
• Tambahkan garam, gula pasir, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan
• Masak hingga matang dan siap untuk dihidangkan

Sei Sapi Saos Tiram

Daging Sei adalah kuliner khas dari NTT, beberapa hari lalu dapat oleh2 dari seorang sahabat sepulangnya dari Kupang, dan hari ini di olah menjadi Sei Sapi Saos Tiram

Sei Sapi Saos Tiram

Bahan:

• 1/4 kg daging Sei Sapi, iris2 tipis, sisihkan
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kotak2
• 50 gr cabe merah keriting, iris serong
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm lada hitam, uleg kasar
• gula secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (optional - jika suka)
• garam secukupnya
• 100 ml air
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

• tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bawang putih, tomat, dan cabe iris, aduk rata
• masukkan daging sei, tambahkan air, aduk rata kembali
• tambahkan saos tiram, kecap manis, lada hitam, garam, gula, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan
• masak hingga matang dan kuah mengental

Ayam Saos Tomat Pedas

Sudah lama tidak update blog resep, kebetulan di akhir pekan ini agak senggang, ada waktu untuk memasak dan update blog, kali ini mau tulis resep nya Ayam Saos Tomat Pedas

Ayam Saos Tomat Pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan jeruk dan garam, sisihkan
• 1 buah bawang bombay, kupas, potong bentuk segitiga
• 3 buah cabe merah besar, buang biji, potong kotak2
• 1 buah tomat merah, buang biji, potong kotak2
• 5 sdm saos tomat
• 2 sdm saos sambal
• 3 sdm kecap Inggris
• 2 sdm kecap manis
• gula secukupnya
• kaldu bubuk (optional-jika suka)
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• 100 ml airminyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 3 buah cabe merah besar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, hingga wangi, masukkan bawang bombay, potongan tomat, potongan cabe merah, aduk rata
• Kemudian masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata, diamkan sebentar
• Masukkan saos tomat, saos sambal, kecap Inggris, kecap manis, gula, merica, garam
• Koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan
• Masak hingga matang dan kuah mengental

Ayam Cabe

Ayam Cabe

Bahan:

• 1 ekor ayam, cuci, kucuri jeruk dan garam, sisihkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, keprak
• 15 cabe rawit
• 1 sdm kecap
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupya (jika tidak memakai kaldu bubuk)
• kaldu ayam bubuk secukupnya (jika suka)
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 ruas kunyit, bakar
• 2 ruas jahe
• 5 siung cabe merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

• tumis bumbu halus, hinga wangi, masukkan daun salam, sereh, masak kembali
• masukkan ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, masukkan cabe, aduk rata
• tambahkan kecap manis, saos tiram, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata
• tambahkan air, masak hingga matang