Tahu Super Trap ala Mami Yanique

Tadi Mami Yanique teman di group kuliner FB-BKR share resep ini :)

Bahan:

• 20 tahu pong (tahu coklat isinya kosong mirip tahu sumedang )
• 3 batang wortel, parut dengan parutan keju
• 1/2 bulatan kol, rajang halus
• 100 gr cabe rawit yang warna orange, iris halus
• bawang daun iris halus
• 2 siung bawang putih, geprek cincang halus
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• royco all in one secukupnya

Taburan:

• tepung panir
• telor

Cara membuat:

• tumis bawang putih hingga wangi,
• masukan wortel,kol,cabe,bawang daun sampai matang,
• masukkan bumbu lainnya, sisihkan
• belah 2 tahu pong menjadi segitiga
• isi dengan tumisan sayur tadi
• celup ke telor lalu gulirkan ke tepung panir
• kalau ingin terlihat besar, lakukan proses celup dua kali
• goreng tenggelam dengan minyak panas, tidak usah dibolak balik, hingga kuning keemasan.
• sajikan

rasanya saat digigit langsung terasa pedasnya karena itu dinamai tahu super trap, penuh jebakan
sillahkan coba

Singkong Rebus dan Sambal Roa

Suasana mendung seharian, hujan datang dan pergi, jadilah dibuat cemilan ini untuk dinikmati, kebetulan Mama pun sedang kurang fit, ingin makan singkong rebus katanya.

Singkong Rebus

Bahan:

• 5 buah singkong, kupas, bersihkan, sisihkan

 Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Masukkan singkong ke dalam panci (saya pake panci presto)
• Tuang air kedalam panci asal singkong terendam, tambahkan bumbu halus
• Rebus hingga matang

Sambal Roa

• 1 ekor ikan roa, bersihkan, ambil dagingnya
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah ukuran kecil (optional)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat

• tumbuk kasar ikan roa, jahe, sereh, cabe, tomat, tambahkan kaldu bubuk dan garam
• tumis sambal hingga matang
• siap untuk dihidangkan, dapat juga dimakan dengan pisang goreng

Botok Telur Asin

Karena ada stok telur asin, jadi diniatkan untuk membuat menu yang lain dari biasanya, bikin Botok Telur Asin.

Bahan:

• 10 butir telur asin
• 2 buah tahu putih besar, hancurkan, sisihkan
• 5 ikat daun kemangi
• 20 cabe rawit merah untuk isian
• 200 ml santan
• 10 lembar daun salam
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

• Siapkan kukusan, didihkan air kukusan hingga beruap banyak
• Campur tahu, santan, daun kemangi, kaldu bubuk, gula, garam, aduk rata
• Tambahkan bumbu halus, aduk rata kembali
• Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, pecahkan telur asin dan tambahkan adonan tahu juga cabe rawit
• Bungkus tum dan sematkan lidi
• Kukus selama 40 menit atau hingga matang dengan api sedang

Brownies

Resepnya aku dapat dari teman, mbak Yusrida - FB Group Kuliner YKMK, Simple Brownies yang sangat mudah dibuat, kebetulan bahan2nya pun ada di rumah.

Yuk disimak, resep asli dapat dilihat disini ya

Bahan:

• 100 gr DCC
• 175 ml minyak 
• 6 butir telur
• 125 gr tepung terigu (saya-segitiga)
• 230 gr gula pasir
• 50 gr coklat bubuk (saya-bendrops)
• 50 gr kenari, cincang kasar
• 50 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat:

•  lelehkan DCC bersama dengan minyak dengan cara di tim
• kocok telur dan gula pasir hingga kental
• kemudian masukkan tepung terigu dan coklat bubuk secara bergantian
• masukkan kenari cincang, aduk rata
• terakhir masukkan minyak, aduk hingga rata
• tuang adonan kedalam cetakan loyang uk. 20x20 yang sudah di olesi minyak dan di alasi kertas
• taburi atas adonan dengan keju parut
• panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 50 menit atau hingga matang, tergantung masing2 oven

Telur Asin

Bergabung dengan berbagai FB Group Kuliner sangat menyenangkan, karena disana kita bisa saling share juga belajar tentang banyak hal di bidang kuliner, ntah itu resep, cara memasak, tips dan trik nya pun dibagikan untuk semua.

Kali ini belajar untuk membuat Telur Asin ala mbak Mache Yufrita Noge dari FB Group Kuliner - NCC

Bahan:

• 10 butir telur bebek/ayam
• toples
• 200 gr garam, bagi 2 menjadi masing2 100 gr

Cara membuat:

• isi setengah toples dengan air hangat
• masukkan garam, aduk hingga larut
• kemudian masukkan garam lagi, aduk hingga laruta garam jenuh (garam tidak dapat dilarutkan lagi)
• masukkan telur ke dalam toples perlahan2
• tutup toples, beri tanggal
• simpan di tempat teduh yang tidak terkena sinar matahari selama 21 hari
• setelah 14 hari tukar posis telurnya, yang bagian bawah dipindah keatas dan yg di bagian atas dipindah ke bawah agar asinnya merata
• setelah 21 hari, telur sudah dapat di panen, segera rebus selama 15-25 menit, gunakan air suhu ruang untuk merebus telur asinnya.
• setelah matang angkat dan jangan dicelupkan ke air dingin agar rasa asinnya tidak berurang, dan kuningnya dapat berminyak cantik

Cah Kangkung Roa

Ikutan FB Group Kuliner Masak Bareng, ternyata ada event memasak Kunliner Manado, kebetulan kuliner ini sangat familiar di keluarga kami.

 Untuk kali ini, saya memasak Cah Kangkung Roa, kebetulan stok ikan Roa pun masih ada, bahan2nya pun sangat mudah.

Ayuk mari kita membuatnya.

Bahan:

• 2 ikat kangkung, siangi, cuci bersih, sisihkan
• 2 ikat kemangi, siangi, cuci bersih, sisihkan
• 5 ekor ikan roa, ambil dagingnya, tumbuk kasar
• 5 siung bawang merah, iris, sisihkan
• 3 batang sereh, keprak, ambil bagian putihnya
• 5 daun jeruk, buang tulang, sobek2 kasar
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• sedikit air

 Bumbu halus:

• 100 gr cabe merah
• 2 ruas jahe

Cara membuat:

• tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bawang merah, sereh, daun jeruk, aduk rata, tumis kembali
• kemudian masukkan kangkung, kemangi aduk rata, tambahkan kaldu bubuk dan garam, juga sedikit air, aduk rata
• tambahkan irisan cabe merah, masak hingga matang