Lasagna

Bahan:

- Lembaran Lasagna (tergantung mau buat berapa lapis di tiap loyangnya)

- 500 Gr Daging Giling (aku di mix 2/3 daging sapi giling, 1/3 daging giling ayam)
- 100 Gr Mentega, untuk menumis
- 1 botol kecil saos tomat
- 1 kaleng kecil tomat pasta
- 2 tomat, potong kotak2
- 2 batang wortel, potong kotak2 kecil
- 5 siung bawang putih, keprak
- 1 buah bawang bombay, potong kotak2
- 1/2 biji Pala, parut
- 1/2 sdm Merica
- 1/2 sdt Oregano
- 1/2 sdt Basil
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 kemasan kecil saos bolognaise (optional)

Bahan Saos:
- 4 sdm mentega
- 3 sdm tepung terigu
- 1 ltr susu cair
- 1/2 sdm merica
- 1/2 biji pala, parut
- 1/2 sdt garam
- 100 Gr Keju Cheddar, parut
- 50 Gr Keju Parmesan parut
- 250 ml cooking cream

Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, masukkan tomat serta wortelnya, masak kembali
- Setelah itu masukkan dagingnya, masak hingga daging matang
- Kemudian masukkan pasta tomat, saos tomat saos bolognaise kemasan
- Tambahkan pala, merica, oregano, basil dan gula pasir, aduk rata
- Masak hingga matang

Cara Membuat Saos:
- Lelehkan mentega, kemudian masukkan tepung terigu, aduk cepat
- Kemudian masukkan susu cair perlahan2, aduk rata
- Tambahkan merica,  pala, aduk rata kembali
- Masukkan keju cheddar juga keju parmesannya, masak hingga matang
- Menjelang api dimatikan, tuangkan cooking cream

Penyelesaian:
- Siapkan loyang alumunium foil
- Tuang saos daging di dasar loyang
- Tutup dengan lembaran lasagna
- Taburi dengan keju mozarella
- Tuang saos daging kembali di atas lembaran lasagna
- Siram dengan saos putih
- Susun kembali lembaran lasagna
- Taburi dengan keju mozarella
- Tuang saos daging
- Lakukan terus hingga selesai (sebanyak lapisan yg diinginkan)
- Tutup lapisan teratas dengan saos putihnya secara merata
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit
- Hidangkan selagi panas.

*Jadi 2 loyang alumunium foil uk. 20

Fu Yung Hai

Resep ini sangat simple dan cepat membuatnya, untuk kali ini hanya memakai kornet dan sayuran sebagai isinya...

Bahan:
- 250 Gr Wortel, iris memanjang atau di serut memanjang
- 250 Gr Kol, diiris halus
- 5 Butir Telur
- 1 Sachet Kornet
- 2 Batang Daun Bawang, iris halus
- 3 Siung Bawang Putih, keprak
- 1/2 sdt Merica
- 1/2 butir Pala
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Chicken Powder
- 1 sdm Tepung Maizena

Saos:
- 2 Siung Bawang Putih
- 2 Buah Tomat, kupas kulit, potong dadu
- 1 Botol Saos Tomat
- 4 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Merica
- 2 Gelas Air
- 1/2 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit air
- 50 Gr Wortel serut
- 1/2 sdt cuka

Cara Membuat Telur:
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan, wortel, masak hingga layu
- Kemudian masukkan kornet dan daun bawang
- Tambahkan merica, pala, garam, chicken powder
- Masak hingga matang, sisihkan.
- Pecahkan telur, kemudian masukkan bahan tumisan
- Tambahkan tepung maizena
- Tambahkan sedikit merica, garam, chicken powder
- Tuangkan adonan telur kedalam minyak panas, masak hingga matang

= menjadi 2 porsi telur fuyunghai =

Cara Membuat Saos:
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan potongan tomat, wortel tumis kembali
- Masukkan saos tomat, tambahkan air, aduk rata
- Tambahkan gula pasir dan cuka
- Menjelang api dimatikan tambahkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga matang kembali
- Hidangkan

Pastel by Rita Diana Fahri

Ini resep share dari teman di Grup Langsungenak, mbak Rita Diana Fahri, aku sangat suka pastel tapi beneran belom bisa bikinnya, karena kadang sulit untuk membuat lipatan dipinggiran pastelnya.

Berikut resep yang di share kan:

Resep kulit PASTEL:

- 1/2 kg Tepung terigu segitiga, ayak
- 1 butir telur
- 2 Ons margarin, cairkan ( blue band)
- Garam + air secukupnya (sampai sdh kalis dan bisa digiling dan tdk lengket di tangan)

Cara:
- uleni terigu, telur, margarin cair, garam dan air sampai kalis dan tidak lengket di tangan (jangan terlalu lama nguleninya ya ntar adonannya jadi keras).
- Giling adonan, isi dengan bahan isi (sesuai selera)

Nb. Kalau aku bikin ini, satu resep bisa jadi 35 buah

Selamat mencoba mbak...
 \
Kalau ada kesempatan pasti aku akan coba buat, thanks mbak Rita,  wismilak :D

Macaroni Schottel

Bahan:

- 750 gr Elbow Macaroni, rebus
- 2 ltr Susu Cair
- 225 ml Krim Kental
- 400 gr Daging Giling
- 10 lembar Smoked Beef
- 225 gr Butter
- 3 sdm Tepung Terigu
- 10 butir Telur
- 200 gr Keju Cheddar
- 100 gr Keju Cheddar, parut untuk taburan
- 10 siung Bawang Putih, cincang
- 1 bulatan besar Bawang Bombay, cincang
- 3 lembar Daun Salam
- Bubuk Oregano secukupnya

Cara Membuat:

- Lelehkan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, tambahkan daun salam
- Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, tambahkan tepung terigu, aduk kembali
- Masukkan smoked beef, aduk kembali
- Masukkan macaroni, aduk rata
- Tambahkan susu cair, krim kental, keju, telur, aduk rata, masak hingga matang
- Siapkan cetakan alumunium foil 10x17
- Tuang kedalam cetakan alumunium foil
- Taburi keju parut diatasnya juga bubu oregano
- Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius

Untuk 15 porsi

Panada

Bahan kulit:

- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sachet ragi instant (11 gr)
- 50 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 225 ml santan hangat
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarine

 Bahan isi (Pampis):

- 250 gr ikan cakalang atau tongkol, goreng kemudian di suwir2
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih, cincang
- 15 bh cabe merah keriting
- 2 ruas jahe
- 4 batang sereh
- 10 lembar daun jeruk
- 100 gr daun kemangi
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

 Cara membuat:

1.  Isi: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian tambahkan jahe, sereh dan daun jeruk
3. Kemudian masukkan ikan suwir dan daun kemangi, aduk hingga rata.
4. Masukkan santan dan tambahkan garam
5. Masak dengan api kecil hingga santan mengering dan matang, sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar wajan, sisihkan
6. Kulit: Campur jadi satu, tepung terigu, gula pasir, garam dan ragi instant
7. Tuangkan santan hangat dan uleni, kemudian tambahkan telur dan margarine, uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan (jika masih lengket tambahkan sedikit tepung terigu)
8. Diamkan selama kurang lebih  1 jam hingga adonan mengembang 2x lebih besar
9. Kemudia tinju bagian tengah adonan, timbang adonan masing2 dengan berat 30 gram, diamkan kurang lebih selama 10 menit.
10. Ambil 1 adonan isikan dengan 1 sdm pampis, lepitkan jadi satu kemudian bentuk renda di sekelilingnya, diamkan kembali selama 30 menit
11. Panaskan minyak banyak dengan suhu sedang, goreng panada sambil di bolak balik hingga kecoklatan dan matang  (minyak harus banyak karena panada harus berenang saat di goreng)

Cah Kangkung Bumbu Terasi

Bahan:

- 2 Ikat Kangkung
- 5 Siung Bawang Merah, iris.
- 3 Siung Bawang Putih
- 1 Ruas Jahe
- 5 Buah Cabe Merah
- 1 sdt Terasi

Cara Membuat:

- Buat bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, jahe, cabe, terasi
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah kemudian bumbu halusnya.
- Masukkan kangkung, aduk bersama bumbu, masak hingga matang

Nasi Goreng Putih

Bahan:

- Nasi Putih
- 2 Siung Bawang Putih, cincang
- 5 bh Udang ukuran sedang, cincang kasar
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 bh Cabe Merah Besar, buang biji potong kotak2 kecil
- 1 bh Wortel, potong kotak2 kecil
- 2 sdm Kacang Polong
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 1 btr Telur, kocok

Cara Membuat:

- Panaskan minyak, masukkan telur, goreng orak arik, sisihkan
- Tumis bawang putih dengan minyak yang sdh ditambahi minyak wijen hingga wangi
- Masukkan udang, gongseng sebentar, kemudian masukkan wortel, irisan cabe, daun bawang, kacang polong
- Masukkan nasi putih
- Tambahkan kecap asin, chicken powder, telur orak arik, masak hingga matang
- Hindangkan selagi panas

Bakso Saos Tomat

Bahan:

- 10 buah bakso daging, belah menjadi 4
- 2 siung Bawang Merah, iris halus
- 1 buah Tomat Merah, potong kotak2 kecil
- 1 daun bawang, iris serong
- 1 sachet Saos Sambal siap pakai
- 1/2 bks kaldu ayam bubuk
- garam

Cara Membuat:

- Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan tomat, aduk tambahkan saos sambal, aduk kembali hingga rata
- Masukkan bakso, tambahkan air sedikit, kaldu ayam bubuk, garam
- Menjelang matang, masukkan irisan daun bawang, masak hingga matang
- Siap untuk dihidangkan

Sop Bakso Ikan

Bahan:

- 25 buah bakso ikan, belah jadi 2
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay yang besar, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 ruas jahe, di keprak
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang goreng
- Garam

Cara Membuat:

- Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe hingga wangi
- Kemudian tuangkan kaldunya, dan masukkan bakso serta garam, masak hingga mendidih
- Saat menjelang matang, masukkan daun bawang serta minyak wijen, masak hingga matang
- Taburkan bawang goreng saat akan disajikan

Cah Pok Coy

Serundeng Daging

Soun Cabe Ijo

Ikan Rica-Rica

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 ruas jahe
- 2 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah (optional-untuk mengurangi rasa pedas)
- 1 sdm gula pasir
- garam
- 2 sdm perasan air jeruk nipis

Cara membuat:

- Cuci bersih ikan, kerat2 badannya, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih kembali dan goreng hingga matang, sisihkan.
- Tumbuk kasar atau blend kasar semua bumbu kecuali daun jeruk.
- Tumis bumbu kasar dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, tambahkan garam dan gula, aduk rata, menjelang matang tambahkan perasan air jeruk nipis, masak hingga matang/
- Atur ikan goreng diatas piring dan siram dengan bumbu tumisnya, hidangkan.

Ayam Ganemo

Bahan:

- Ayam, potong sesuai selera
- Daun Belinjo
- Sereh
- Daun Jeruk
- Daun Bawang, iris tipis

Bumbu Halus:

- Bawang Merah
- Jahe
- Kunyit
- Cabe Rawit Hijau

Cara Membuat:

- Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kemudian cuci bersih
- Bakar ayam hingga matang
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Kemudian masukkan sereh dan daun jeruk
- Masukkan ayam yang sudah di bakar tadi
- Tambahkan air, masak hingga zet
- Masukkan daun belinjo dan daun bawang, masak hingga matang

Pudding Candy

Dapat resep ini dari teman di group FB, mbak Upik Sivaananda

Bahan:

- 4 bungkus agar2
- 500 ml air
- 800 gr gula pasir
- pewarna makanan (pasta makanan) - selera

Cara membuat:

- Campur semua bahan dan rebus hingga matang
- Tuang kedalam cetakan, dinginkan
- Setelah dingin, potong kotak2 atau sesuai selera
- Jemur di bawah terik matahari sampai keluar kristal gulanya (bagian luar sudah keras dan kering)

Ayam Balado

Bahan:
- 1 ekor ayam cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan
- Gula Pasir
- Chicken Powder, jika suka

Bumbu Halus:
- Bawang Merah
- Cabe Merah Besar
- Cabe Merah Keriting
- Tomat, jika suka

Cara membuat:

- Bersihkan ayam setelah didiamkan kira2 15 menit
- Goreng ayam hingga berwarnan kekuningan, jangan terlalu kering
- Tumis bumbu halus, tambahkan garam, gula
- Masukkan ayam yang sudah di goreng, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan matangdengan api kecil
- Siap dihidangkan

Kangkung Cah

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 2 siung bawang putih, keprak
- 1 sachet saos tiram
- chicken powder, secukupnya (jika suka)
- garam

Cara membuat:
- Siangi kangkung, cuci bersih
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kangkung, aduk rata, tambahkan saos tiram, chicken powder, garam, masak hingga matang.

Rainbow Pudding

Sore tadi saat buka milis, lagi ramai teman2 membuat kue dengan tema 'rainbow cake', setelah melihat beberapa email dan blog, akhirnya ingin juga membuatnya, dan pilihan jatuh pada Rainbow Pudding. Resep asli dapat dilihat di blog-nya mbak  Lidya Dewayanti

Rainbow Pudding

Bahan:
- 3 bungkus agar2 putih
- 1 kaleng SKM + 2 sachet SKM putih
- 2 liter  susu UHT
- 1 kotak santan kemasan kotak (200 ml)
- sedikit garam
- Pewarna makanan: merah-jingga-kuning-hijau-biru-ungu (aku pake pewarna makanan 'hakiki')

Cara membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu dan masak diatas api sedang hingga mendidih
- Ambil 300 ml adonan pudding dan beri pewarna merah, tuang ke dalam cetakan pudding, biarkan hingga membentuk kulit (simpan dalam kulkas sebentar), sambil adonan lainnya tetap diatas api kecil sambi diaduk2
- Kemudian ambil 300 ml adonan berikutnya dan beri pewarna jingga (campur warna merah-kuning), dan tuang kembali ke dalam cetakan dengan hati2, disarankan menuang dari pinggir cetakan
- Lakukan cara yang sama untuk adonan warna lainnya.
- Dinginkan dan siap untuk dihidangkan

Kaastengels

Bahan:
- 150 gr mentega
- 150 gr butter
- 400 gr tepung terigu (aku pake 'kunci')
- 150 gr keju edam - parut
- 50 gr keju cheddar (aku pake 'kraft') - parut
- 50 gr susu bubuk
- 2 btr kuning telur - kocok sebentar

Cara membuat:
- Kocok mentega hingga lembut, masukkan tepung terigu, keju parut, susu bubuk, kuning telur, campur hingga rata dan dapat di bentuk.
- Siapkan loyang yg sudah dioles mentega tipis
- Cetak adonan sesuai yang kita mau
- Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 25 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan oven masing2)

Zebra Cake Kukus

Dapat resep kue ini dari Ibu Purwadi, baru sempat coba buat beberapa waktu lalu

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr gula pasir
- 6 telur (buang 4 putih telur)
- 2 sdm pasta coklat
- 1 gelas belimbing santan

Cara membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan tepung, aduk hingga rata
- Masukkan santannya, aduk.
- Bagi adonan menjadi 2, tambahkan pasta coklat pada salah satu adonan
- Tuang ke dalam loyang bergantian dimulai dengan warna putih kemudian coklat dan seterusnya
- Kukus sekitar 45 menit atau hingga matang, jangan lupa tutup kukusan dialasi serbet agar uap air tidak jatuh langsung ke kue.

Ayam Nani Gota

Pertama kali mencoba masakan ini sudah lama sekali jaman masih di SMA, di acara Pengucapan Syukur teman, alm. Arnold Butarbutar saat beliau di Sidi.

Penasaran dengan menu ini, mencoba bertanya kepada teman2 yang tau masakan ini, akhirnya setelah puluhan tahun, baru kali ini bisa mencoba membuatnya.

Bahan:
- Ayam, potong sesuai selera
- Ati ayam, blender
- Daun jeruk, robek2

Bumbu halus:
- Cabe merah besar
- Cabe merah keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe, iris
- Laos, iris
- Sereh, iris
- Ketumbar

Cara membuat:
- Bersihkan ayam, beri perasan jeruk dan garam, diamkan sebentar kemudian cuci bersih
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, tuangkan ati ayam yang sudah di blender, tambahkan air sedikit
- Kemudian masukkan ayamnya, garam, dan masak hingga kuah mengental dan matang

Cap Cay Goreng Seafood

Dapat orderan untuk bikin Cap Cay Goreng Seafood dari Jeniffer, untuk week-end ini, waww segera berburu bahan2, mengingat ini menjelang libur Lebaran, untung masih tersisa 1 hari sebelum para pedangang di pasar libur.

Berikut resepnya:

Bahan:

- Udang - kupas

- Cumi - potong2

- Bakso Ikan - potong belah 4

- Daging Ayam

- Jamur kuping

- Wortel

- Bunga kol

- Kol

- Sawi hijau

- Kapri

- Tepung sagu

- Bawang putih-di keprak

- Merica bubuk

- Kecap asin

- Minyak ikan (jika suka)

- Ang ciu (jika suka)

- Saos tiram

- Daun Bawang

- Kaldu

Cara membuat:

- Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan udang, ayam, cumi, bakso, jamur kuping masak hingga matang

- Masukkan wortel dan air kaldunya, masak hingga wortel matang

- Kemudian masukkan sayuran lainnya, masak

- Tambahkan merica, kecap asin, minyak ikan, ang ciu, saos tiram, garam sesuai selera

- Masukkan daun bawang

- Tuang tepung sagu yang sudah diberi air, masak hingga kuah mengental dan matang

- Siap untuk dihidangkan

Ayam Bumbu Tinoransak

Ini adalah salah satu menu masakan yang berasal dari Manado

Bahan:
- Ayam - cuci bersih, diberi garam dan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci bersih
- Daun Jeruk
- Sereh
- Pandan
- Daun Bawang - iris halus
- Kemangi

Bumbu Halus:
- Ati Ayam - hancurkan (blend) - optional*
- Bawang Merah
- Jahe
- Kunyit
- Cabe Merah Keriting
- Cabe Rawit campur warna merah-hijau

Cara Membuat:
- Siapkan wajan, masukkan ayam, ati ayam dan semua bumbu kedalam wajan, garam dan chicken powder (jika suka) aduk, tutup wajan,  masak hingga matang.

Ketupat Sayur Betawi

Bahan:
- Ketupat
- Kacang Panjang, potong2
- Pepaya Sayur, iris memanjang
- Kacang Kedele, rebus hingga empuk
- Bawang Merah Iris
- Santan

Bumbu Halus:
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Kemiri
- Terasi
- Udang Kering (Ebi)

Cara Membuat:
 - Tumis bawang merah iris dengan minyak sedikit hingga wangi, kemudian masukkan bumbu halusnya, gonseng hingga wangi.
- Masukkan santan, tambahkan air sedikit, kemudian tambahkan potongan kacang panjang, pepaya sayur dan kacang kedele yang sudah direbus lebih dulu, tambahkan garam sesuai selera, juga chicken powder, jika suka.
- Masak hingga mendidih dan matang
- Siap dihidangkan bersama potongan ketupat dan sambal serta kerupuk.

Terung Tauco

Dapat resep dari Ibu Dewi Hasibuan

Terung Tauco

Bahan:

- terung hijau kecil
- bawang merah, iris
- bawang putih, iris
- lengkuas, keprak
- daun salam
- cabe hijau besar, iris serong
- tauco
- ebi
- garam
- minyak untuk menumis


Cara membuat:

- goreng terung, angkat
- tumis bawang merah iris, bawang putih iris hingga wangi
- masukkan lengkuas, daun salam
- masukkan terung, aduk rata
- tambahkan tauco,ebi
- masukkan cabe hijau iris
- masukkan garam
- masak hingga matang

Melted Brownies

Kemaren malam anakku yang kecil minta dibuatkan Brownies yg ada coklat meleleh didalamnya, alhasil jadilah sore kemaren beli lagi utk kesekian kalinya loyang brownies di sekbil Bintaro, secara loyangku yang sudah ada ntah ketelisut dimana di gudang.

Resep aslinya dari MBA nya mbak Yenny Agogo yang juga bisa didapat dengan bertanya kepada mbah google.

Melted Brownies

Bahan:

- 100 gr mentega (aku pake butter)
- 100 gr DCC (aku pake 125 gr DCC)
- 150 gr gula kastor (aku pake 125 gr saja)
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr coklat kancing (aku tambahkan potongan2 kecil DCC), untuk isian
- 2 btr telur
- 0.50 gr kacang kenari
- 1/2 sdt ekstrak vanilli
- irisan almond panggang untuk hiasan

Cara membuat:

- Lelehkan dengan api kecil, mentega dan DCC nya, saat sudah meleleh matikan api.
- Masukkan gula kastor, aduk rata
- Masukkan telur, aduk rata
- Masukkan tepung terigu, aduk rata
- Masukkan kenari cincang, vanili, aduk rata kembali
- Siapkan loyang brownies panggang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas
- Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, taburi dengan coklat kancing + DCC potongan2 kecil, taburi di bagian tengah adonan atur memanjang
- Kemudian tuang sisa adonan ke dalam loyang, kemudian taburi dengan almond panggang
- Panggang kue dalam oven dengan temperature 200 derajat Celcius selama 20 menit
- Sajikan saat hangat

NB:
Jika kue dipotong saat masih panas, coklat didalamnya akan meleleh luber, tapi kalo hangat tidak, jika sudah dingin kue tetap empuk namun efek lelehan coklatnya berkurang

Sop Buntut by Nila Suharto-Osborn

Sore ini aku dapat resep lagi dari teman baik ku di dunia maya...mbak Nila, seorang ibu yang sibuk namun beliau ini pintar masak.  Beberapa hari ini kita sering berdiskusi tentang resep, saling bertukar resep dan mencobanya di rumah.

Berikut resep dari beliau yang luar biasa.

Sop Buntut by Nila Suharto-Osborn

Bahan:

1.5 kg buntut potong ruas
8 bawang merah rajang halus
5 bawang putih rajang halus
1sdt jahe cincang
2 wortel potong bulat
3 kentang potong dadu besar2 aja
2 buah tomat dibelah 8
2 batang seledri potong kasar
2 batang daun bawang potong 2 cm
1 sdt merica
1 sdt pala
3-6 sdt garam
1-3 sdt gula
5 sdm mentega utk menumis


Cara Membuat:

Rebus buntut dalam 2 liter air sampai empuk kurang lebih selama 2-3jam (kalau ada pressure cooker cuma 45 menit)
Tumis semua bahan2 masukkan dalam rebusan buntut, lalu masukkan wortek, kentang, daun bawang, daun selesri & tomat. Masak sampai kentang & wortel empuk.

Sajikan dng taburan seledri & bawang goreng pakai emping & sambal lebih maknyosss....

Selamat mencoba....

Steamed Rainbow Cake

Resep aslinya dari teman di Milis, mbak Rindu ai~sha

Steamed Rainbow Cake

Bahan:

- 6 butir telur
- 15 gr emulisifier
- 300 gr gula pasir
- 190 gr tepung terigu (resep asli: 210 gr)
- 20 gr susu bubuk (resep asli: tidak pakai)
- 225 ml minyak
- pewarna makanan (merah-kuning-hijau-biru-ungu)

Cara membuat:

- panaskan dandang kukusan
- kocok telur, emulsifier, gula pasir hingga kental
- masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata
- kemudian masukkan minyak, aduk lagi hingga rata
- bagi adonan menjadi 5 bagian, beri masing2 warnanya (merah-kuning-hijau-biru-ungu)
(hasil di adonanku @ 200gr masing2 warna)
- siapkan loyang bulat ukuran 20, tuang warna merah untuk lapisan pertama, kukus selama kurleb 10 menit, kemudian dilanjutkan tuang warna berikutnya kuning, kukus selama 10 menit, lanjutkan untuk warna berikutnya hijau-biru-ungu dan kukus masing2 selama 10 menit, setelah itu kukus kembali hingga matang.

nb: saat mengukus kue, lapisi tutup dandang/kukusan dgn serbet supaya air kukusan tidak jatuh ke kuenya.

Mocca Cake

Resep aslinya dapat dari teman di Cyprus, mbak Wt. Inoeng

Berikut resepnya yang aku modified sedikit.

Mocca Cake

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 200 gr minyak sayur
- 2 sdm SKM
- 10 gr SP
- 4 butir telur
- esens mocca

Cara membuatnya:
- kocok telur, SP dan gula hingga kental
- masukkan SKM, aduk
- masukkan tepung terigu, aduk rata
- masukkan minyak, aduk kembali hingga rata
- siapkan loyang bulat ukuran 20, olesi dengan mentega dan alasi dasarnya dengan kertas roti, beri sedikit taburan tepung
- masukkan adonan tadi ke dalam loyang
- panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang

Sayur Campur

Paduan berbagai macam sayur menjadi satu membuat rasanya menjadi semakin nikmat

Mudah dan cepat membuatnya

Rendang Telur

Sajian lainnya dari menu Rendang

Silahkan untuk mencobanya

Sapi Lada Hitam

Kalau ini menu favoritnya my Princess Ditha

Mau mencoba membuatnya? Monggo.....

Pepes Tahu Kemangi

Rasanya enak sekali, apalagi jika disantap dengan nasi panas

Dan mengenyangkan juga

Ayam Saos Inggris

Ini salah satu menu favorit keluarga

Resepnya dapat dari Ibu Mertua..thanks Mami sudah ngajarin aku menu ini

Bacem Tahu -Tempe

Mudah membuatnya dan pasti enak

Yuk buat yuukkk

Ikan Rica

Menu ikan? kenapa nggak?

Yuk mari dicoba..

Ikan Rica

Bahan:
- Ikan Kembung-goreng
- D. Jeruk
- Serai-keprak
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- Bawang Merah
- Jahe
- Tomat

Cara membuat:
 - Bersihkan ikan dengan air jeruk nipis, beri garam, diamkan sebentar, kemudian cuci kembali hingga bersih, goreng hingga matang
-  Buat bumbu halusnya, kemudian tumis, masukkan daun jeruk, serai, garam, tumis hingga wangi dan matang
- Campurkan bumbu yang sudah ditumis tadi dengan ikan yang sudah di goreng.

Perkedel Kentang

Sebagai selingan, menu ini juga asyik, dimakan dengan nasi panas, enak rasanya

Perkedel Kentang

Bahan:
- Kentang-goreng
- Bawang Merah Iris-goreng
- Merica
- Pala
- Chicken Powder
- Garam
- Telur untuk lapisan perkedel

Cara membuat:
- Kupas kentang, goreng kemudian haluskan
- Iris bawang merah, kemudian goreng
- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang goreng yagn juga sudah dihaluskan
- Tambahkan pala, merica, garam, chicken powder
- Bentuk bulatan, gulirkan ke telur yang sudah dikocok
- Goren hingga matang

Cah Sawi Putih

Menu ini gampang dibuatnya dan nggak lama lho menunggu matangnya

Cah Sawi Putih

Bahan:
- sawi putih, potong2
- tahu putih, potong kotak, goreng
- jagung manis pipilan
- cabe merah keriting, iris serong
- bawang bombay
- kecap asin
- kecap ikan
- chicken powder

Bumbu Halus:
- bawang putih
- bawang merah
- kemiri sangrai
- merica sangrai

Cara Membuat:
- tumis bawang bombay hinggal layu, masukkan bumbu halus, cabe merah, kemudian tumis hingga harum;
- kemudian masukkan jagung manis, sawi putih,  tambahkan kecap asin, kecap ikan, garam, tambahkan sedikit air, aduk rata, masak hingga matang.

Botok Telur Asin

Menu hari ini diantaranya ada Botok Telur Asin

Bahan:
- santan kental
- telur asin mentah
- belimbing wuluh, iris2 tipis
- daun kemangi
- daun pisang untuk membungkus
- lidi

Bumbu:
- bawang putih, haluskan
- daun salam
- cabe merah besar, iris serong tipis
- cabe hijau besar, iris serong tipis
- bawang merah, iris tipis
- garam
- chicken powder

Cara Membuat:
- rebus santan bersama bawang putih, garam, gula pasir dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat;
- siapkan daun pisang bentuk pincuk, beri daun slam, telur yang sudah dipecahkan, cabe merah, dabe hijau, bawang merah, belimbing wuluh, daun kemangi, tuang santan rebus diatasnya, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi di kedua sisinya;
- kukus min. 30 menit, angkat, siap disajikan.

Tinoransak Sapi

Ikan Pesmol

Sudah lama nggak masak ikan, hari ini masak ikan pesmol saja

Bahan:

-  ikan kembung-goreng
- bumbu halus:
  -  bawang putih
  -  bawang merah
  -  jahe
  -  kemiri
  -  kunyit
-  daun jeruk
-  serai
-  cabe rawit hijau utuh
-  cuka
-  gula
-  garam

Cara membuat:
- tumis bumbu halus masukkan daun jeruk-serai-cabe hijau utuh. cuka-gula-garam masak hingga matang
- masukkan ikan yg sudah di goreng, aduk hingga tercampur rata
- hidangkan

Ayam Kecap Asam Pedas

Resep ini aku dapat dari temanku Thalia yang tinggal di Jogja, ibu yang satu ini gemar memasak, jadi tadi aku minta recipenya, seperti berikut:

Ayam Kecap Asam Pedas

Bahan:

-  2 siung Bawang Merah
-  3 siung Bawang Putih
-  Ayam
-  Daun Jeruk
-  Daun Salam
-  Lengkuas
-  Jahe
-  Cabe 
-  Blimbing Wuluh (bisa diganti Jeruk Limo)
-  Merica
-  Garam
-  Bawang Bombay
-  Daun Bawang
-  Tomat
-  Kecap

Cara Membuat:

(Copy Paste sesuai mesej Thalia)
daun jeruk, daun salam , lengkuas, jahe dikit aja, bwng merah2 siung dan bwng putih 3 siung...cabe menurut selera nah di potong2 tuh,,,trus kasih blimbing wuluh kalo ada kalo gk ada pake jeruk limau aja di peresin,,,tinggal di gongsong n kasih merica sm garam secukupnya ..kalo udh ayam udh empuk masukin bawang bombay sama daun bawang ...jadi deh,,,:)) simpel kan
kalo sist mau tmbhin potongan tomat yah ;) biar lebih slurrp hahha

Bakwan Jagung

Sudah lama nggak menu Bakwan Jagung nih, jadinya hari ini bikin menu ini deh

Bahan:

- 8 Jagung, sisir
- Daun Bawang
- Cabe Merah Besar
- Ketumbar
- Bawang Putih
- Bawang Merah
- Daun Jeruk, iris halus
- 3 butirTelur
- Tepung, sedikit
- Garam

Cara membuat:

- Jagung disisir kemudian di blender kasar
- Iris halus daun bawang
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, daun jeruk, tambahkan garam
- Campur jagung yang sudah di blender kasar bersama semua bahan lainnya, tambahkan telur, campur rata, siap untuk digoreng.
- Goreng dengan minyak panas sedang.

Tuna Macaroni Schottel

Lagi buka milis dapat resep ini..

Tuna Macaroni Schottel  by Mirna Ronie <mirna_sr@yahoo.com>

Bahan :
225 gr macaroni
1 sdm minyak makan
150gr bombay, cincang
100gr paprika hijau, potong dadu
100gr paprika merah, potong dadu
150gr jamur kancing, iris tipis
1 kaleng tuna dalam minyak
2 sdm margarine
1 liter susu cair
12 butir telur
Garam, merica
Keju parut untuk campuran dan topping

Caranya :
- panaskan oven di suhu 180DC lalu oles alfoil dengan margarine sampai rata
- rebus air sampai mendidih dan tambahkan minyak goreng, masukkan macaroni rebus hingga matang sambil diaduk. Setelah matang, rendam dalam air matang, tiriskan.
- tumis bombay sampai layu dan masukkan paprika, kemudian tuna dan jamur kancing serta bumbu-bumbu lain.
Setelah matang masukkan macaroni.
- tuang susu, telur yg sudah dikocok dan juga secukupnya parutan keju, campur jadi satu sampai rata.
- tuang kedalam alfoil dan kasih keju parut diatasnya.
- panggang sampai matang

Sayur Bening Kangkung-Roa

 

Bahan:

- Kangkung

- Ikan Roa, tumbuk kasar

- Bawang Merah

- Daun Bawang

- Tomat

- Cabe Merah, iris kasar

- Labu Kuning

- Air

Cara membuat:

- Petik kangkung

- Tumbuk kasar ikan roa

- Iris bawang meras

- Iris daun bawang

- Potong tomat

- Didihkan air, masukkan bawang merah, kemudian masukkan labu kuning masak hingga setengah matang, masukkan kangkung beserta bahan lainnya

- Didihkan kembali hingga matang

Oseng Kacang Panjang

Rendang Ayam

Sambal Dabu-dabu Roa

Orek Tempe Basah

Oseng2 Buncis

Ayam Semur

Salad Buah

Salad buah ini gampang membuatnya, yuk dicoba

Bahan:

- Anggur Merah
- Anggur Hijau
- Jeruk Mandarin
- Buah Pir
- Nata de Coco

Saus:

- Mayones
- Susu Kental Manis
- Air Jeruk Nipis

Taburan:

- Keju

Cara membuat:

- Kupas buah, bersihkan dan potong2 sesuai selera, untuk jenis buahnya bisa terserah yang kita mau.
- Letakkan buah yang telah dipotong2 tadi ke mangkuk kemudia masukkan mayones, SKM, dan kemudian beri perasan jeruk nipis, aduk jadi satu.
- Berikan taburan keju di atasnya, siap untuk dihidangkan.

[Tips]: Memasak Telur Rebus

Kemarin membaca di milis cara memasak telur rebus yang benar, ternyata nggak boleh lebih dari 8 menit, dan jika hendak dimasak menjadi menu lain sebaiknya dimasak hanya 6 menit saja, untuk kemudian diolah menjadi suatu menu, karena apabila telur dimasak lebih dari 8 menit, dapat mengakibatkan kanker dsb.

Ciri-ciri telur yang overcooked itu pinggiran kuningnya menjadi abu-abu kehijauan.

Jadilah aku tadi mencoba merebus telur dengan takaran 6 menit kemudian aku goreng lagi dan 8 menit juga 20 menit, hasilnya dapat terlihat seperti di gambar.